Assistant(e) Manager Tourisme Hôtellerie Restauration par Groupe CCI Formation 54

BLOC A : Gérer l'activité de son unité THR
- Participer à la gestion des achats
- Gérer les stocks
- Garantir la sécurité alimentaire
- Prévenir les risques
- Se repérer dans les documents comptables
- Mesurer la rentabilité d'une activité THR
- Calculer un prix de revient et prix de vente
- Renseigner et analyser un tableau de suivi d'activitéBLOC B : Gérer la relation client de son unité THR
- Accueillir en langue étrangère
- Accueillir le client dans son établissement
- Prendre en charge la relation clientèle
- Communiquer de façon adaptée
- Réaliser des ventes dans le secteur
- Appliquer le droit commercial de l'acte de vente
- Appliquer une démarche qualité- Mesurer la satisfaction clientèleBLOC C : Animer une équipe au sein d'une unité THR
- Appliquer le droit du travail
- Organiser son travail
- Intégrer les styles de management
- Organiser son équipe au quotidien
- Piloter une équipe
- Mesurer la performance individuelle et collective
- Participer à la constitution d'une équipe
- Conduire un projetBLOC D : Collaborer au développement des actions de promotion et de communication d'une unité THR
- Positionner son établissement sur son marché et segmenter son offre
- Proposer une offre THR et décliner sa stratégie prix
- Distribuer et communiquer l'offre de services
- Élaborer un PAC pour un établissement
- Promouvoir l'offre de son établissement
- Gérer l'E
- Communication de son établissement
- Gérer l'E
- Réputation de son établissementBLOC E : Assurer des missions commerciales, de marketing ou de management en milieu professionnel
- Rapport d'activités professionnelles / Soutenance / Évaluation entreprise

Il s'agit de former des professionnels capables de diriger ou d'exercer des fonctions d'encadrement au sein d'entreprises relevant de l'hôtellerie, de la restauration ou du tourisme.