Les formations hôtelier / Hôtelière

Devenir hôtelier : un métier passionnant et varié

Introduction

Être hôtelier, c'est bien plus qu'accueillir et héberger des clients. C'est un métier passionnant et varié qui nécessite des compétences pointues dans plusieurs domaines. Si vous êtes attiré par l'univers de l'accueil, de l'organisation et de la gestion, le métier d'hôtelier pourrait vous correspondre. Dans cet article, nous vous présenterons en détail le métier d'hôtelier et les formations qui y mènent, les compétences et qualités requises, les avantages de cette carrière, ainsi que les perspectives d'évolution et les différents aspects du secteur hôtelier.

Le métier d'hôtelier

Être hôtelier, c'est assurer la gestion totale d'un établissement hôtelier, que ce soit un hôtel, une auberge ou une résidence touristique. Les activités liées à ce métier sont multiples et couvrent différents domaines :

1. Gestion administrative et financière : un hôtelier est responsable de la gestion de l'établissement, des réservations aux factures en passant par le suivi des dépenses et des recettes. Il veille également à ce que les obligations réglementaires soient respectées.

2. Accueil et service client : l'accueil et la satisfaction des clients sont au cœur du métier d'hôtelier. Il s'agit d'accueillir les clients, les renseigner sur les prestations et les activités de l'établissement, gérer les éventuelles réclamations, et veiller à ce que leur séjour se déroule à merveille.

3. Gestion du personnel : l'hôtelier encadre une équipe constituée de réceptionnistes, de serveurs, de femmes de chambre, etc. Il doit coordonner les activités de chacun, établir les plannings, former les nouveaux employés et veiller à la bonne ambiance de travail.

4. Marketing et commercialisation : l'hôtelier est chargé de promouvoir son établissement, de mettre en place des campagnes de marketing digital, de gérer les partenariats avec les agences de voyage et de proposer des offres attractives pour attirer de nouveaux clients.

5. Gestion des approvisionnements : l'hôtelier est responsable des achats nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement (linge de maison, produits d'entretien, etc.), tout en veillant à respecter le budget alloué.

Un exemple concret d'une mission à laquelle peut être confronté un hôtelier est la gestion d'une surréservation. Imaginez un hôtel complet avec un problème de disponibilité de chambres pour les clients arrivants. L'hôtelier devra négocier avec d'autres établissements pour reloger les clients concernés tout en minimisant les désagréments et en préservant la réputation de son établissement.

Les formations pour devenir hôtelier

Plusieurs formations permettent d'accéder au métier d'hôtelier. Au niveau bac, le BTS en hôtellerie-restauration offre une formation complète alliant théorie et pratique. Il existe également des licences professionnelles spécialisées dans les métiers de l'hôtellerie.

Pour ceux qui souhaitent se former plus longuement, le bachelor en management hôtelier ou le master en hôtellerie-restauration sont des options intéressantes. Ces formations permettent d'acquérir des compétences poussées en gestion hôtelière, en marketing et en commerce.

Il est également possible de se former au métier d'hôtelier à distance, avec des formations professionnelles qui offrent un apprentissage flexible et adapté aux contraintes du travail.

Parmi les écoles réputées pour leurs formations en hôtellerie en France, on peut citer l'Ecole Hôtelière de Lausanne, l'Institut Paul Bocuse, l'Institut Vatel ou encore l'Ecole de Savignac.

Les compétences et qualités d'un hôtelier

Être hôtelier demande des compétences et qualités variées, essentielles pour réussir dans ce métier. Voici quelques-unes d'entre elles :

1. Sens du contact et de l'accueil : un bon hôtelier doit être naturellement avenant et souriant, pour établir une relation de confiance avec les clients.

2. Sens de l'organisation : la gestion d'un établissement hôtelier nécessite une grande rigueur et une capacité à jongler avec les multiples tâches quotidiennes.

3. Esprit d'équipe : travailler avec une équipe pluridisciplinaire demande de savoir se coordonner et de favoriser la collaboration pour atteindre les objectifs communs.

4. Compétences en gestion et en finance : l'hôtelier doit savoir gérer efficacement les finances de l'établissement, veiller à la rentabilité et prendre des décisions économiques judicieuses.

5. Sens du service : l'hôtelier doit être à l'écoute des besoins des clients et être capable d'anticiper leurs attentes pour leur offrir le meilleur service.

Les avantages de devenir hôtelier

Devenir hôtelier présente de nombreux avantages :

1. Une carrière internationale : le secteur de l'hôtellerie offre de nombreuses opportunités de travailler à l'étranger et de découvrir de nouvelles cultures.

2. Une activité variée : chaque jour est différent dans un établissement hôtelier. Les tâches sont multiples et chaque jour apporte son lot de défis et de satisfaction.

3. Une ambiance conviviale : le secteur hôtelier est réputé pour son esprit d'équipe et sa convivialité. Travailler dans un environnement où le contact humain est privilégié est très enrichissant.

Le secteur de l'hôtellerie

Le secteur hôtelier regroupe un large éventail d'employeurs, tels que les grands groupes hôteliers, les chaînes d'hôtels, les hôtels indépendants, les résidences touristiques, etc. Les hôteliers peuvent également travailler pour des restaurants et des cafés disposant d'une offre d'hébergement.

En ce qui concerne les conditions de travail, l'hôtelier doit souvent faire face à des horaires décalés, travailler le week-end et les jours fériés. Il est également possible d'être soumis à l'exposition à la météo, selon les tâches effectuées (gestion des espaces extérieurs, etc.).

En termes de rémunération, cela varie en fonction de l'expérience et de la taille de l'établissement. Un débutant peut prétendre à un salaire mensuel brut d'environ 1 500 à 2 000 euros, tandis qu'un hôtelier avec 15 ans d'expérience peut atteindre un salaire de 3 000 à 4 000 euros. En fin de carrière, les salaires peuvent dépasser les 5 000 euros.

Les perspectives d'évolution

Un hôtelier débutant peut aspirer à différentes évolutions de carrière. Il peut devenir directeur d'un établissement de plus grande envergure, prendre la tête d'une chaîne hôtelière ou encore se spécialiser dans un domaine spécifique, comme la gestion des ressources humaines ou l'ingénierie hôtelière.

À plus long terme, l'hôtelier peut également envisager de créer sa propre entreprise dans l'hôtellerie, en ouvrant son propre établissement ou en devenant propriétaire d'une franchise.

Les formations continues pour se perfectionner

L'hôtelier peut également poursuivre sa formation tout au long de sa carrière, pour se perfectionner et rester à la pointe des nouvelles tendances du secteur. Des formations continues en management, en gestion des ressources humaines, en marketing digital ou en développement durable peuvent ainsi être envisagées.

Résumé et conclusion

Devenir hôtelier est une belle perspective pour ceux qui souhaitent travailler dans un environnement dynamique et en contact avec les autres. Les formations en hôtellerie permettent d'acquérir les compétences nécessaires pour exceller dans ce métier. Le secteur offre de nombreuses perspectives d'évolution, ainsi que des opportunités de travail à l'international. Les avantages du métier d'hôtelier résident notamment dans la variété des tâches et dans la satisfaction de travailler au service des clients. Alors, si vous êtes attiré par l'univers de l'hôtellerie, lancez-vous dans cette belle aventure professionnelle !