Les formations commis / Commise de bar

Devenir commis de bar : orientation professionnelle et formation

Avez-vous une passion pour la mixologie, le service à la clientèle et une envie irrésistible de travailler dans un environnement dynamique ? Si oui, le métier de commis de bar peut être une excellente option pour vous. Dans cet article, nous allons explorer en détail ce métier, les formations disponibles en France pour y accéder, les compétences requises, les avantages, les perspectives d'évolution et plus encore.

Le métier de commis de bar

Le commis de bar joue un rôle clé dans les établissements de restauration et les bars. Ses principales tâches incluent :

• Préparation des boissons : Le commis de bar est responsable de la préparation des boissons alcoolisées et non-alcoolisées selon les recettes ou les demandes spécifiques des clients. Il doit connaître les différentes techniques de mixologie pour proposer des créations originales.
• Service aux clients : Il est également chargé de servir les clients au bar et de prendre leurs commandes. Il doit être attentif aux besoins des clients et offrir un service de qualité.
• Gestion des stocks : Le commis de bar est responsable de la gestion des stocks de boissons, des commandes et de l'inventaire. Il doit s'assurer que le bar dispose toujours des boissons nécessaires pour répondre à la demande.
• Nettoyage : Après le service, le commis de bar doit nettoyer et désinfecter les équipements, les verres et les surfaces de travail. Il doit également s'assurer que le bar est propre et bien rangé.

Un exemple concret de mission à laquelle peut être confronté un commis de bar est celui de la création d'un cocktail signature pour un événement spécial. Le commis de bar devra développer une recette unique, en utilisant des techniques de mixologie avancées, et en s'assurant de satisfaire les goûts des invités.

La formation et les études

Plusieurs formations sont disponibles en France pour devenir commis de bar. Que vous soyez titulaire d'un diplôme d'études secondaires ou que vous souhaitiez vous réorienter professionnellement, il existe des options adaptées à différents niveaux de qualification.

Les formations sont dispensées par des établissements privés tels que des écoles et des organismes de formation spécialisés. Parmi les formations possibles, nous pouvons citer :

• Le certificat professionnel de serveur de café-bar qui offre une formation complète en mixologie, en service clientèle et en gestion de bar.
• Le BTS Hôtellerie-Restauration option B art culinaire, art de la table et du service qui permet d'acquérir des compétences techniques et insuffle une culture de l'excellence.
• La licence professionnelle en management de bar qui vise à former des professionnels capables de gérer efficacement un bar et de créer une ambiance conviviale.

Il est également possible de se former au métier de commis de bar à distance, grâce à des programmes d'enseignement en ligne. Cela permet aux étudiants de s'adapter à leur propre rythme d'apprentissage et de concilier leurs études avec d'autres engagements.

Compétences et qualités d'un commis de bar

Pour exceller en tant que commis de bar, il est essentiel de posséder certaines compétences et qualités :

• Excellent sens du service à la clientèle : Le commis de bar doit être accueillant, attentif et capable de répondre aux besoins des clients.
• Bonne connaissance des cocktails et des spiritueux : Il est important d'avoir une connaissance approfondie des différentes boissons et de leurs combinaisons pour offrir des suggestions et des recommandations aux clients.
• Dextérité et rapidité : Les exigences du métier nécessitent de pouvoir préparer rapidement des boissons tout en conservant une grande précision.
• Esprit d'équipe : Le commis de bar travaille souvent aux côtés d'autres professionnels de la restauration. Une bonne communication et une capacité à travailler en équipe sont indispensables.

Les avantages à devenir commis de bar

Travailler en tant que commis de bar présente de nombreux avantages :

• Opportunités professionnelles : Le secteur de la restauration et des bars est en constante expansion, offrant de nombreuses opportunités d'emploi et d'évolution.
• Enrichissement personnel : Le métier de commis de bar permet d'interagir avec une clientèle variée, de découvrir de nouvelles cultures et de se former en continu aux nouvelles tendances.
• Flexibilité d'emploi : Les horaires de travail peuvent être flexibles, permettant une conciliation avec d'autres responsabilités ou activités.
• Créativité et expression personnelle : En tant que commis de bar, vous avez la possibilité de créer vos propres cocktails et d'innover dans votre métier.

Le secteur et la rémunération

Le commis de bar travaille généralement dans des établissements de restauration et des bars, allant des petites brasseries aux hôtels de luxe. Les employeurs les plus courants sont des entreprises privées, des établissements indépendants, des chaînes de restauration ou des hôtels.

En ce qui concerne la rémunération, les salaires varient en fonction de l'expérience et de l'employeur. En moyenne, un commis de bar débutant peut gagner autour de 1600 euros bruts par mois. Avec une expérience de 15 ans, le salaire moyen peut atteindre les 2300 euros bruts, voire plus. En fin de carrière, la rémunération peut atteindre les 3000 euros bruts mensuels.

Perspectives d'évolution

Un commis de bar débutant a généralement la possibilité d'évoluer vers des postes de bartenders ou de responsables de bar. Ces postes impliquent davantage de responsabilités et de possibilités de gestion.

Le bartender est responsable de la création de cocktails, de l'animation du bar et de la gestion de l'équipe de bar. Le responsable de bar, quant à lui, est chargé de la gestion globale du bar, y compris la planification des opérations, la gestion des stocks et le recrutement.

Importance de la formation continue

Il est essentiel de souligner l'importance de la formation continue pour les commis de bar. L'évolution des tendances de consommation ainsi que l'apparition de nouvelles boissons et techniques de mixologie nécessitent une mise à jour constante des compétences.

Par exemple, une formation complémentaire en sommellerie permettra au commis de bar d'élargir ses connaissances sur les vins et de proposer des accords mets et boissons plus complexes. Cela ajoutera une valeur supplémentaire à son profil professionnel et ouvrira de nouvelles opportunités de carrière.

En conclusion, le métier de commis de bar offre de nombreuses opportunités pour ceux qui sont passionnés par l'art de la mixologie et le service à la clientèle. Des formations spécialisées sont disponibles en France pour acquérir les compétences nécessaires, et les perspectives d'évolution sont nombreuses. Que vous soyez débutant dans le domaine ou souhaitiez vous réorienter professionnellement, une carrière de commis de bar peut être une option enrichissante.