CAP agent polyvalent de restauration, CAP cuisine par GRETA 71 - SUD BOURGOGNE

Programme et contenus en fonction des référentiels activités, formation et certification des 2 diplômes préparés.CAP agent polyvalent de restauration :Ufac Langue vivante étrangère
Ufac Mobilité
UG 01. Expression française
UG 02. Mathématiques
- Sciences
- physiques
UG 03. Vie sociale et professionnelle
UG 04. Education physique et sportive
UP 01. Production de préparations froides et de préparations chaudes
UP 02. Mise en place de la distribution et service au client
UP 03. Entretien des locaux, des matériels, des équipements
CAP cuisine :Organisation de la production de cuisineRéalisation de la production de cuisineFrançais, Histoire
- Géographe et Enseignement moral et civiqueMathématiques Sciences physiques et chimiquesEducation physique et sportiveLangue vivante

Se préparer à obtenir soit le CAP agent polyvalent de restauration soit le CAP cuisine avec certifications induites : SST ET HACCP. L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un
responsable, la préparation des repas dans les établissements de
restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective
et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas...Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité;il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement