Les formations commis de salle tournant / Commise de salle tournante

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Vous êtes intéressé par le métier de commis de salle tournant ? Vous souhaitez vous orienter professionnellement vers ce domaine ? Dans cet article, nous vous présenterons en détail ce métier passionnant ainsi que les différentes formations disponibles en France pour y accéder.

Le métier de commis de salle tournant

Un commis de salle tournant est un professionnel de la restauration travaillant principalement en salle. Son rôle est d'assister le maître d'hôtel et le service en salle dans une variété d'activités. Il peut être responsable de la mise en place des tables, de l'accueil des clients, de la prise de commandes, du service des plats et boissons, du débarrassage, ainsi que de l'entretien de la salle. En somme, le commis de salle tournant doit veiller au bon déroulement du service dans un restaurant.

Prenons l'exemple concret d'une mission à laquelle un commis de salle tournant peut être confronté. Lors d'un service, il peut être chargé de l'accueil des clients, de les installer à leur table, de leur présenter le menu, de prendre leur commande et de s'assurer que chaque client soit satisfait de son repas. Il peut également intervenir pour régler les plaintes ou les problèmes des clients tout en gardant son calme et en restant professionnel.

Les formations pour devenir commis de salle tournant

Il existe plusieurs formations en France pour devenir commis de salle tournant. Les établissements publics et privés proposent des cursus adaptés à différents niveaux de qualification.

Les formations peuvent être généralistes, comme le CAP Cuisine ou le CAP Restaurant. Ceux-ci permettent d'acquérir les compétences de base dans le domaine de la restauration, y compris des connaissances en salle.

Il existe également des formations plus spécifiques axées sur le métier de commis de salle tournant. Par exemple, vous pouvez opter pour un BTS Hôtellerie-Restauration option B "Arts culinaires, arts de la table et du service", qui offre une formation approfondie sur les techniques de service en salle.

Enfin, il est également possible de se former à distance grâce à des organismes spécialisés qui proposent des cours en ligne flexibles.

Les compétences et qualités nécessaires

Pour être un bon commis de salle tournant, il est essentiel de posséder certaines compétences et qualités. Tout d'abord, vous devez être organisé et capable de travailler rapidement tout en maintenant une extrême attention aux détails. La ponctualité et la rigueur sont des atouts essentiels pour assurer un service de qualité.

La maîtrise de plusieurs langues étrangères est également très utile, car cela vous permettra de communiquer avec des clients internationaux. L'amabilité, la courtoisie et un excellent sens du contact client sont indispensables pour créer une atmosphère agréable et accueillante.

La résistance physique est également un point clé. Travailler debout pendant de longues heures peut être épuisant, il est donc important d'avoir une bonne condition physique.

Les avantages de ce métier

Devenir commis de salle tournant présente de nombreux avantages. Tout d'abord, ce métier vous offre l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et convivial. Vous rencontrez de nouvelles personnes chaque jour, ce qui rend chaque journée de travail unique.

En outre, un commis de salle tournant reçoit une rémunération intéressante, notamment en prenant en compte les pourboires. De plus, vous avez la possibilité de développer votre carrière en évoluant vers des postes avec davantage de responsabilités, comme celui de maître d'hôtel.

Le secteur du commis de salle tournant

Le commis de salle tournant peut travailler dans différents établissements, tels que des restaurants privés, des hôtels, des bars, des cafés, mais aussi dans le secteur de l'événementiel et de la restauration collective.

Concernant les horaires, il convient de noter que le métier de commis de salle tournant implique souvent des horaires décalés. En effet, les soirées, les week-ends et les jours fériés font partie intégrante du quotidien de ce professionnel.

Qu'en est-il de la rémunération ? Les salaires des commis de salle tournant peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que l'expérience, le niveau de qualification et la taille de l'établissement. En moyenne, un commis de salle tournant débutant peut gagner entre 1 500 et 1 800 euros par mois. Avec l'expérience, cette rémunération peut augmenter jusqu'à 2 500 euros par mois.

Les perspectives d'évolution

Pour un commis de salle tournant débutant, il est possible d'évoluer vers des postes de responsabilité tels que chef de rang, maître d'hôtel, chef de salle ou même directeur de restaurant. Ces postes sont souvent inclus dans les programmes de formations spécialisées dans la restauration.

Chacune de ces évolutions offre une variété de tâches et de responsabilités supplémentaires. Par exemple, en tant que chef de rang, vous serez responsable d'une équipe de commis de salle tournant et d'organiser efficacement le service en salle.

L'importance de la formation continue

L'un des aspects essentiels du métier de commis de salle tournant est la nécessité de se former en permanence pour rester à la pointe des dernières tendances et techniques. Il est donc recommandé de participer régulièrement à des formations complémentaires pour améliorer ses compétences et élargir ses connaissances.

Par exemple, une formation complémentaire en sommellerie peut vous permettre d'en apprendre davantage sur les différents types de vin et de les accorder avec les plats. Cela peut être un atout précieux pour offrir un service de qualité et donner des conseils avisés aux clients.

Pour conclure, le métier de commis de salle tournant offre de nombreuses opportunités pour ceux qui souhaitent évoluer dans l'industrie de la restauration. Avec les compétences appropriées et une formation adéquate, il est possible de réussir dans ce domaine passionnant. Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans cette aventure passionnante et enrichissante ?