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Métier de commis de salle runner : orientation professionnelle et formation

Vous recherchez une carrière dynamique et stimulante dans le secteur de la restauration ? Le métier de commis de salle runner pourrait être fait pour vous. Dans cet article, nous vous présenterons en détail ce métier et les voies de formation possibles pour y accéder.

Le métier de commis de salle runner

Le commis de salle runner est un véritable maillon essentiel de la brigade en salle. Son rôle principal est d'assister le personnel de salle dans ses tâches quotidiennes et de s'assurer d'un bon déroulement du service.

Les activités du commis de salle runner sont variées. Il est chargé de préparer les tables en dressant les nappes, les couverts et les verres, et d'organiser la mise en place. Il veille à ce que les stocks de vaisselle, couverts et verres soient toujours suffisants et bien rangés. Pendant le service, il débarrasse les tables, effectue le service des plats et boissons non préparés par le service en salle, et assure le réapprovisionnement en pain, beurre, eau et autres éléments nécessaires pour chaque table.

Par exemple, lors d'un service, un commis de salle runner pourrait être chargé d'apporter à une table un plateau de cocktails commandé au bar par les clients. Il devra veiller à fournir un service de qualité en respectant le protocole spécifié par l'établissement, ainsi qu'en restant attentif et réactif aux demandes des clients.

La formation et les études

Pour accéder au métier de commis de salle runner, diverses formations sont envisageables. Tout d'abord, vous pouvez opter pour un CAP Restaurant, qui vous donnera des bases solides en cuisine et en service, tout en vous offrant une vue d'ensemble des métiers de la restauration. Une autre option est de suivre un Bac Pro Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration, qui vous donnera une formation plus approfondie et vous permettra d'acquérir des compétences spécifiques à ce secteur.

Il existe également des formations privées dispensées par des écoles et organismes spécialisés. Elles peuvent offrir une approche plus pratique et ciblée sur les compétences requises pour le métier de commis de salle runner.

Par ailleurs, si vous préférez une formation à distance, certains établissements proposent des cours en ligne qui vous permettent d'étudier à votre rythme, sans avoir à vous déplacer. Cette option peut être particulièrement adaptée pour ceux qui cherchent à se former tout en conciliant une autre activité.

Les compétences et qualités d'un commis de salle runner

Pour exceller dans le métier de commis de salle runner, certaines compétences et qualités sont essentielles. Tout d'abord, il est important d'avoir une excellente présentation, une bonne hygiène et une tenue vestimentaire irréprochable, car vous serez en contact direct avec les clients.

La rigueur et l'organisation sont également des compétences clés dans ce métier. Vous devrez être capable de gérer efficacement votre temps et de respecter les protocoles de service établis.

De plus, un bon sens de l'initiative et une capacité à travailler en équipe sont indispensables. Vous devrez être prompt à anticiper les besoins des clients et à apporter une aide immédiate au personnel de salle lorsqu'ils en ont besoin.

Enfin, une excellente communication et un sens de la diplomatie sont essentiels pour maintenir une relation harmonieuse avec les clients et le reste de l'équipe de salle.

Les avantages à devenir commis de salle runner

Devenir commis de salle runner offre de nombreux avantages. Tout d'abord, c'est un métier qui permet d'acquérir de l'expérience et de progresser rapidement dans le secteur de la restauration. En travaillant aux côtés de professionnels chevronnés, vous pourrez développer vos compétences et votre réseau professionnel, ce qui peut ouvrir des portes vers d'autres postes plus intéressants et mieux rémunérés.

Un autre avantage est la diversité de ce métier. Chaque jour apporte de nouvelles rencontres, de nouveaux défis et de nouvelles opportunités d'apprentissage. Si vous aimez être en contact avec les gens, ce métier vous permettra d'interagir avec une multitude de personnes différentes et de développer des compétences relationnelles précieuses.

Enfin, le métier de commis de salle runner offre souvent des horaires flexibles, ce qui peut vous permettre de concilier vie professionnelle et vie personnelle.

Le secteur et la rémunération

Le métier de commis de salle runner s'exerce principalement dans les établissements de restauration tels que les restaurants, les hôtels, les brasseries et les cafés.
 
  Concernant la rémunération, un commis de salle runner débutant peut s'attendre à un salaire d'environ 1500 euros brut par mois, selon la région et l'établissement. Avec l'expérience, ce salaire peut augmenter progressivement, et un commis de salle runner expérimenté peut gagner jusqu'à 2000 euros brut par mois.

L'évolution possible

Pour un commis de salle runner débutant, plusieurs évolutions professionnelles sont possibles. Tout d'abord, vous pouvez choisir de devenir chef de rang, qui est le poste supérieur dans la hiérarchie en salle. Cela implique une plus grande responsabilité, la gestion d'une équipe et une plus grande maîtrise des techniques de service.

Une autre évolution possible est de se spécialiser dans un domaine spécifique de la salle, comme le sommelier, le spécialiste des boissons ou le maître d'hôtel. Ce choix vous permettra de développer une expertise dans un domaine précis et d'apporter une valeur ajoutée à l'équipe.

L'importance de la formation continue

Il est essentiel pour un commis de salle runner de continuer à se former tout au long de sa carrière. Ce métier est en constante évolution, avec l'apparition de nouvelles techniques, technologies et tendances dans le secteur de la restauration. Une formation continue vous permettra de rester à jour et de préserver votre employabilité.

Par exemple, vous pourriez suivre des formations supplémentaires en management ou communication, qui vous permettraient de développer des compétences de gestion et de leadership, et d'accéder à des postes de responsabilité plus élevés.

En conclusion, le métier de commis de salle runner offre de nombreuses possibilités grâce à la diversité des tâches, les opportunités d'apprentissage et les perspectives d'évolution. Que vous choisissiez de suivre une formation en restauration ou que vous optiez pour une formation à distance, il est essentiel de développer les compétences nécessaires pour exceller dans ce métier passionnant.