CAP PATISSERIE par GRETA DE LA GUADELOUPE

Lieu(x)

En centre (97)

Durée

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Description générale

Module 1: Approvisionnement et gestion des stocks dans l'environnement professionnel de la Pâtisserie

Module 2: Fabrication de pâtisseries TP / TA et technologie pâtisserie

Module 3: Prévention; Santé, Environnement

Module 4: SST

Objectifs

Acquérir la qualification à la pratique du métier de pâtissier
Améliorer l'employabilité des jeunes déjà engagés dans la filière pâtisserie
S'insérer dans le tissu économique local pour promouvoir le patrimoine culinaire Français et Guadeloupéen
Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène

Centre(s)