Les formations entremettier / Entremettière

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CAP Pâtisserie à distance - formule Premium
par ETUDIS
par ETUDIS
À distance
12 mois
Aide Mission Locale Nice, Aide aux apprentis, Contrat de d'apprentissage, Contrat de professionnalisation...
Apprentissage, Formation continue, Formation initiale
Boulangerie, pâtisserie industrielle Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
CAP Pâtisserie formule complète
par ETUDIS
par ETUDIS
À distance
12 mois
Aide Mission Locale Nice, Aide aux apprentis, Contrat de d'apprentissage, Contrat de professionnalisation...
Apprentissage, Formation continue, Formation initiale
Boulangerie, pâtisserie industrielle Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Pizzaiolo/Pizzaiola/cuisine italienne
par ATELIER BOMMARITO FORMATION ( ABF )
En centre (75) , En entreprise
35 h
demandeur d’emploi, salarié
Tout public
Mise à niveau, Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Fabrication de crêpes ou pizzas Personnel de cuisine
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par Amazon
44,99 €
livre HP 305 Pack de 2 Cartouches d'Encre, Noire et Trois Couleurs
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par Hewlett Packard
24,29 €
livre Apple AirPods 4 Écouteurs sans Fil, Casques et écouteurs Bluetooth, Audio Spatial personnalisé, résistance à la Transpiration et l’Eau, boîtier de Charge USB-C, Puce H2, Jusqu’à 24 Heures d’autonomie
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par Apple
139,00 €
livre Fujifilm instax - Twin Films pour Mini - 86 x 54 mm - 20 Count (Pack of 1)
Fujifilm instax - Twin Films pour Mini - 86 x 54 mm - 20 Count (Pack of 1)
par Fujifilm
16,80 €
livre Apple AirPods Pro 2 Écouteurs sans Fil, Casques et écouteurs Bluetooth, Réduction Active du Bruit, Appareil auditif, Mode Transparence, Audio Spatial personnalisé, Son Haute-fidélité, Recharge USB-C
Apple AirPods Pro 2 Écouteurs sans Fil, Casques et écouteurs Bluetooth, Réduction Active du Bruit, Appareil auditif, Mode Transparence, Audio Spatial personnalisé, Son Haute-fidélité, Recharge USB-C
par Apple
229,00 €
livre Xiaomi Redmi Note 14 Smartphone, 8+256Go, Noir, Système de caméra AI 108MP, Batterie de 5500mAh, Affichage de Soins oculaires 120 Hz, fonctionnalités AI (Pas de Chargeur Inclus)
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par Xiaomi
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livre SanDisk 128 Go Ultra microSDXC, Carte micro sd + adaptateur SD (Pour Smartphone et Tablette, Video Full HDD, jusqu'à 140 Mo/s, UHS-I, La performance A1, Class 10, U1)
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par SanDisk
14,00 €
livre Apple AirTag
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par Apple
31,99 €
livre Samsung X210N Galaxy Tab A9+ graphit 11 Zoll WiFi 64GB Android Tablet 4 GB RAM
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livre Tapo 2K(3MP) Caméra Surveillance WiFi intérieure 360° C210, Vision nocturne, Notifications en temps réel, Détection de personne, Suivi de mouvement, Télécommande, Compatible avec Alexa
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par TP-Link
19,90 €
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De la fève à la tablette : Immersion dans le Bean to Bar
par SAVOIR-FAIRE ET DECOUVERTE
par SAVOIR-FAIRE ET DECOUVERTE
En centre (30)
24 h
Auto, Demandeur d'emploi, FAF CEA, OPCO...
Chocolat, confiserie Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie Chocolatier
CAP Pâtissier
par EISF
par EISF
À distance
976 h
Contrat de professionnalisation, AGEFIPH, OPCO, Région...
Tout public
CAP
Certification, Formation continue, Professionnalisation
Boulangerie, pâtisserie industrielle Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
CAP Pâtisserie en ALTERNANCE
par ETUDIS
par ETUDIS
À distance , En entreprise
12 mois
Contrat de d'apprentissage, Contrat de professionnalisation, OPCO
Tout public, Toute personne qui souhaite animer une action de formation
CAP
Apprentissage
Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie Pâtisserie
produit produit
Transformation artisanale des fruits et plantes bio : créer un atelier confitures, sirop, sorbets, purées … (100530)
par Savoir-Faire et Découverte
par Savoir-Faire et Découverte
En centre (19)
32 h
Aide Mission Locale Nice, Contrat de professionnalisation, FIF PL, 100 % demandeur d’emploi...
Tout public
Attestation de fin de formation
Chocolat, confiserie Agriculture production végétale Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
CAP Pâtissier
par Greta-Cfa Vaucluse
par Greta-Cfa Vaucluse
En centre (84)
1467 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Agroalimentaire Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Chocolat bean to bar : découvrir et créer l'activité (100713)
par Savoir-Faire et Découverte
par Savoir-Faire et Découverte
En centre (85)
32 h
Aide Mission Locale Nice, Contrat de professionnalisation, FIF PL, 100 % demandeur d’emploi...
Tout public
Attestation de fin de formation
Chocolat, confiserie Direction entreprise Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Certificat de Spécialisation Cuisinier en Desserts de Restaurant - Diplôme d’Etat de niveau 3
par IFA CAMPUS MARCEL SAUVAGE
par IFA CAMPUS MARCEL SAUVAGE
En centre (76) , En entreprise
12 mois
Contrat de d'apprentissage, Contrat de professionnalisation, Demandeur d'emploi
Tout public
BEP/CAP
Apprentissage, Formation continue, Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Charcuterie - traiteur Personnel de cuisine
CAP Pâtissier
par CFA interprofessionnel
En centre (28)
OPCO
Bénéficiaire d’une RQTH, sportif de haut niveau, créateur ou repreneur d’entreprise : nous consulter, En contrat d’apprentissage : moins de 30 ans, Tout public
CAP
Apprentissage, Formation continue
Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Fabriquer ses confitures, gelées, et créer son atelier artisanal (100646)
par Savoir-Faire et Découverte
par Savoir-Faire et Découverte
En centre (10)
16 h
Aide Mission Locale Nice, Contrat de professionnalisation, FIF PL, 100 % demandeur d’emploi...
Tout public
Attestation de fin de formation
Chocolat, confiserie Aide agricole de production fruitière ou viticole Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
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livre Magilano SKYJO, jeu de cartes amusant pour les jeunes et les moins jeunes, des soirées de jeu amusantes dans le cercle d'amis et de famille.
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par Magilano
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par TAQISONG
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livre Pokémon JCC: Coffret Dresseur d’élite Écarlate et Violet – Rivalités Destinées du JCC Pokémon (1 Carte Promo entièrement illustrée, 9 boosters et des Accessoires de Jeu Premium)
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par The Pokémon Company International
55,99 €
livre Pokémon: Lot de boosters Écarlate et Violet – Rivalités Destinées du JCC Pokémon (6 boosters)
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par The Pokémon Company International
35,94 €
livre Amazon Recharge
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par Amazon
50,00 €
livre LEGO Speed Champions Voiture F1 Ferrari SF-24 - Cadeau Fête des Pères - Jeu de Construction avec Véhicule de Course - Minifigurine Collector de Pilote de Formule 1 - Cadeau pour Garçon ou Fille 77242
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par LEGO
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livre Intex Skimmer de Surface Deluxe pour autostable ou Tubulaire
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par Intex
12,74 €
livre LEGO Botanicals Petites Plantes Souriantes - Kit de Loisirs créatifs pour Enfants - 2 Plantes artificielles, Pots de Fleurs Jaune et Bleu & Visages enjoués - Cadeau Nature pour Fille dès 9 Ans 10349
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par LEGO
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livre LEGO Botanicals L’orchidée Miniature - Fleurs artificielles pour Adulte - Plante d'intérieur avec Pot Style Terracotta - Décoration intérieure et idée Cadeau pour Femme ou Homme 10343
LEGO Botanicals L’orchidée Miniature - Fleurs artificielles pour Adulte - Plante d'intérieur avec Pot Style Terracotta - Décoration intérieure et idée Cadeau pour Femme ou Homme 10343
par LEGO
21,90 €
livre ATM Gaming Speedbac - Jeu de société Famille et Amis - Parfait pour Mettre l'ambiance - 2 à 7 Joueurs - Grand Prix du Jouet 2024
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par ATM Gaming
17,00 €
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CAP pâtissier (19Q01871259_2_04)
par GRETA Midi-Pyrénées Sud
En centre (31)
990 h
demandeur d’emploi
BEP/CAP
Agroalimentaire Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
CAP pâtissier (19Q01871259_1_04)
par GRETA Midi-Pyrénées Sud
En centre (31)
990 h
demandeur d’emploi
BEP/CAP
Agroalimentaire Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
CAP pâtissier
par Greta de l'Essonne
En centre (91)
1060 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Professionnalisation
Agroalimentaire Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
produit produit
CAP pâtissier (19Q01871259_3_04)
par GRETA Midi-Pyrénées Sud
En centre (31)
990 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Agroalimentaire Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Transformation artisanale des fruits et plantes "bio" : créer un atelier confitures, sirop, sorbets, purées … (100530)
par Savoir-Faire et Découverte
par Savoir-Faire et Découverte
En centre (19)
32 h
Aide Mission Locale Nice, Contrat de professionnalisation, FIF PL, 100 % demandeur d’emploi...
Tout public
Attestation de fin de formation
Chocolat, confiserie Droit Direction entreprise
MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
par CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DE LA HAUTE-SAONE (CFA 70)
En centre (70)
1690 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Apprentissage, Professionnalisation
Agroalimentaire Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
produit produit
MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
par CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DU PAYS DE MONTBELIARD (CFA PM)
En centre (25)
1695 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Apprentissage, Professionnalisation
Agroalimentaire Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
par CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DU PAYS DE MONTBELIARD (CFA PM)
En centre (25)
1695 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Apprentissage, Professionnalisation
Agroalimentaire Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Programme gourmet : 1 mois de cours (pâtisserie gastronomique)
par Gastronomicom
par Gastronomicom
En centre (34)
60 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Hôtellerie, Restauration Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

L'entremettier : un métier passionnant et gourmand

Vous êtes passionné par la pâtisserie et souhaitez en faire votre métier ? L'entremettier pourrait bien être la profession idéale pour vous ! En tant qu'entremettier, vous travaillez principalement dans les restaurants et les pâtisseries, où vous réalisez des desserts et entremets aussi beaux que délicieux. Ce métier allie créativité, précision et gourmandise. Découvrez dans cet article tous les aspects du métier d'entremettier, les formations disponibles en France, les compétences requises, les avantages et les opportunités d'évolution.

Un métier riche en créativité et en diversité

En termes d'activités, l'entremettier a un champ d'action particulièrement large. Sa tâche principale consiste à préparer et réaliser des entremets, des gâteaux, des tartes, des mousses et des petits fours. En fonction des saisons et des événements spéciaux, l'entremettier est également responsable de la création de desserts spéciaux tels que les bûches de Noël, les galettes des rois et les desserts de mariage.

Pour ce faire, l'entremettier doit maîtriser différentes techniques de pâtisserie, tels que la réalisation de crèmes, de ganaches et de glaçages. Il travaille également les textures et les saveurs pour obtenir des résultats à la fois équilibrés et surprenants. Certaines recettes peuvent être classiques, tandis que d'autres nécessitent des expérimentations pour innover.

Par exemple, l'entremettier peut être amené à réaliser une tarte aux fruits rouges, en utilisant des fruits frais de saison et en élaborant une pâte croustillante et fondante. Ou encore, il peut créer une mousse au chocolat aérienne et onctueuse, en trouvant le juste équilibre entre le goût du chocolat et l'intensité du sucre.

Les formations disponibles pour devenir entremettier

Pour devenir entremettier, plusieurs formations en pâtisserie sont possibles. Vous pouvez opter pour des formations professionnelles, certaines écoles spécialisées dans la pâtisserie proposent des CAP Pâtissier ou des mentions complémentaires pâtisserie.

Si vous visez une formation plus poussée, vous pouvez suivre un Brevet Professionnel (BP) pâtisserie ou un Brevet de Maîtrise (BM) en pâtisserie. Ces formations vous permettront d'acquérir des connaissances approfondies et de vous spécialiser dans la réalisation de desserts et d'entremets.

Il existe également des formations dispensées par des organismes de formation privés, qui proposent des formations plus spécifiques dans le domaine de la pâtisserie et de l'entremise. Par exemple, vous pouvez opter pour une formation spécialisée en pâtisserie haut de gamme ou en pâtisserie artistique.

Enfin, sachez qu'il est également possible de se former au métier d'entremettier à distance. Certaines écoles en ligne proposent des formations complètes et interactives qui vous permettront d'apprendre les techniques de base de la pâtisserie et de vous familiariser avec les recettes d'entremets.

Les compétences et qualités d'un entremettier

Pour être un bon entremettier, il est essentiel de posséder certaines compétences et qualités spécifiques. Tout d'abord, la créativité est un atout essentiel. Un entremettier doit être en mesure de proposer des desserts originaux et innovants tout en respectant les exigences gustatives et esthétiques.

La patience est également une qualité requise, car la réalisation de desserts demande du temps et de l'attention aux détails. La rigueur est également primordiale pour respecter les dosages et les temps de cuisson avec précision.

Enfin, un bon entremettier doit posséder des compétences en gestion des stocks et en organisation, pour mener à bien plusieurs préparations en simultanées.

Les avantages à devenir entremettier

Devenir entremettier présente de nombreux avantages. Tout d'abord, vous aurez la satisfaction de régaler les papilles des clients en réalisant des desserts savoureux. Vous aurez également l'opportunité de développer votre créativité et de travailler au sein d'un environnement dynamique et passionnant.

Le métier de entremettier offre également une grande polyvalence dans les tâches quotidiennes, vous pouvez travailler sur des réalisations variées et passionnantes. Enfin, la pâtisserie est un domaine en constante évolution, vous aurez donc l'occasion d'apprendre en continu et de vous améliorer.

Le secteur de l'entremettier : employeurs et conditions de travail

En tant qu'entremettier, vous pouvez travailler dans différents types d'établissements, tels que des restaurants, des pâtisseries, des hôtels ou des traiteurs. Vous pouvez également envisager de travailler en tant qu'indépendant en ouvrant votre propre pâtisserie.

Concernant les conditions de travail, il est important de noter que le métier d'entremettier demande de la flexibilité. Les horaires peuvent être irréguliers, avec des périodes de travail davantage sollicitées lors des fêtes et des événements spéciaux.

Quant à la rémunération, elle varie en fonction de votre niveau d'expérience et de la renommée de l'établissement dans lequel vous travaillez. En moyenne, un entremettier débutant peut gagner environ 1 500 euros par mois, tandis qu'un professionnel avec plus de 15 ans d'expérience peut prétendre à un salaire plus élevé, jusqu'à 3 000 euros par mois.

Les opportunités d'évolution pour un entremettier

Un entremettier débutant peut évoluer dans sa carrière en devenant chef pâtissier au sein d'une brigade ou en ouvrant sa propre pâtisserie. Certains entremettiers choisissent également de travailler à l'étranger pour découvrir de nouveaux horizons culinaires et continuer à se former.

Si vous voulez rester dans le domaine de la pâtisserie sans nécessairement être un entremettier, vous pouvez également vous orienter vers d'autres métiers connexes tels que chocolatier, glacier ou chef de cuisine.

La formation comme tremplin vers le métier d'entremettier

La formation constitue un élément central pour accéder au métier d'entremettier. Elle vous permettra d'acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour maîtriser les techniques de pâtisserie et réaliser des entremets de qualité.

Par exemple, une formation en pâtisserie vous permettra d'apprendre les bases de la pâtisserie, les techniques de préparation et de cuisson, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous pourrez également vous familiariser avec les différents types d'ingrédients et de matériels utilisés en pâtisserie.

Une fois la formation terminée, vous serez prêt à démarrer votre carrière en tant qu'entremettier, que ce soit dans une pâtisserie renommée, un restaurant étoilé ou votre propre entreprise. La formation est donc un véritable tremplin vers le métier d'entremettier.

Par exemple, Laura, après avoir obtenu son CAP Pâtissier, a suivi une formation complémentaire en pâtisserie haut de gamme. Grâce à cette formation, elle a acquis les compétences nécessaires pour travailler comme entremettier dans un restaurant gastronomique. Aujourd'hui, elle participe à la création de desserts d'exception et émerveille les clients par sa créativité et son savoir-faire.

En conclusion, le métier d'entremettier est une véritable opportunité pour ceux qui souhaitent allier passion de la pâtisserie, créativité et gourmandise. Les formations de pâtisserie disponibles en France vous permettront d'acquérir les compétences nécessaires pour exceller dans ce métier. Alors, si vous avez le goût du sucré et l'envie de ravir les papilles des gourmands, n'hésitez plus et lancez-vous dans le métier d'entremettier !