Pâtisserie - niveau I par Ferrières

Lieu(x)

En centre (77)

Durée

Total : 840 heures

En centre : 840 heures

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Description générale

Jours de formation en laboratoire pédagogique et de jours d'apprentissage en PAP (Programme Accélérateur de Professionnalisation) et comprend un total de 920 heures de formation.
Voici les thématiques abordées: (liste non exhaustive)
Les pates (sablée, sucrée, foncé...)
La viennoiserie
Les crèmes (crème au beurre, crème anglaise, crème pâtissière ...)
La pâte feuilletée
Pâte à choux
Tartes
Entremets
Petits gâteaux
Gâteaux de voyage
Le chocolat

Objectifs

Le but de la formation est de vous former pour être compétitif et opérationnel sur le marché du travail dès votre certification.
Vous apprendrez les bases de la pâtisserie française, que vous maîtriserez à la fin de la formation.

Centre(s)