Entremets revisités par Ferrandi Paris

Lieu(x)
En centre (75)
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
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Prix
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Description générale
Les techniques de fabrication de biscuits et de garnitures
Les différentes formes de montages : en cercle, en carré, en cadre
L'association de saveurs, de textures et de couleurs, pour obtenir un équilibre gustatif et une décoration raffinée
Objectifs
Maîtriser les techniques de fabrication et de montage d'entremets
Découvrir une gamme d'entremets variés alliant tendances et tradition
Centre(s)
  • Paris - 6ème (75)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : Ferrandi Paris
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