CAP pâtissier(e) par EIMCL 13 VENTS

UG1 - Français et Histoire Géographie
- 96 h
UG2 - Mathématiques et Sciences Physiques
- 96 h
UF
- Langue vivante
- 24 h
UP 1 - Technologie Professionnelle
Technologie
- 120 h
Le monde la Pâtisserie
L'approche sensorielle et artistique
Les matières premières
Les matières complémentaires
Les techniques et matériel
La fabrication méthodes et techniques
Gestion Appliquée
- 60 h
Connaissance de l'entreprise
Les approvisionnements
Les éléments comptables
L'environnement économique
Les partenaires sociaux et institutionnels
Les relations de l'entreprise
Sciences Appliquées
- 48h
Sciences de l'aliment
Hygiène et prévention
Sciences appliquées aux locaux et matériels
- 228 h
UP2 - Fabriquer, Préparer
-despâtes
-des crèmes
-des entremets....
- 324 h
HACCP
- Hygiène Alimentaire
Guide des bonnes pratiques
- 16 h
SST
- Sauveteur Secouriste du Travail
- 12 h
TRE
- Technique de Recherche d'Emploi et sensibilisation à la création d'entreprises
- 24 h
SUIVI
- suivi et accompagnement hebdomadaire
- 20 h

Acquérir les compétences nécessaires à la validation du CAP