CAP Pâtissier par CMA 16 (FORMATION CONTINUE)

Lieu(x)

En centre (16)

Durée

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Financement

Demandeur d’emploi

Éligible CPF

Types

Professionnalisation

Prix

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Description générale

Production
Matières premières
- Equipement
Sciences appliquées
Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, économique et social.
Arts appliqués
Prévention Santé environnement
Français
- Histoire
- Géographie
Mathématiques
- Sciences
- physiques
Education physique et sportive
Anglais

Objectifs

Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces, des viennoiseries et assure souvent une activité de traiteur.
Il connait par coeur les secrets de fabrication des différentes pâtes (Brisée,sablée, feuilletée), sait choisir les bons ingrédients (farine, sucre, aromates) et les doser avec précision. Attentif à la qualité et à la variété des produits qu'il offre à sa clientèle, le pâtissier flatte aussi l'oeil du gourmet en soignant la décoration des desserts (fleurs en sucre, glaçages, rubans de chocolat ou de...

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