CAP pâtissier par CFA DE LA CMA DE LA CHARENTE-MARITIME

Production
o Matières premières / Equipement
o Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
o Prévention / Santé / Environnement
o Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, économique et social
o Français / Histoire
- géographie
o Mathématiques / Sciences physiques
o Anglais
o Education physique et sportive
o Arts appliqués

Le pâtissier prépare, réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie commercialisables en respectant les règles d'hygiène et les qualités gustatives liées à la
profession.
Le titulaire du CAP PÂTISSIER exerce son activité au sein d'une équipe. Il participe à l'organisation de son poste de travail et respecte les règles d'hygiène et de sécurité liées à son...