Cuisine par Greta MTE 94

Module 1 : Préparer et distribuer la production de cuisine :
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail.
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production.
- Analyser, contrôler la qualité de sa production.
- Dresser et participer à la distribution.
- Les principes de développement durable.

Module 2 : Anglais
- Le vocabulaire professionnel : comprendre une consigne, répondre à une question, notions de grammaire et conjugaison, conseiller et argumenter des plats.

Module 3 : Prévention des risques professionnels
- Identifier à son poste de travail les situations et phénomènes dangereux, les dommages.
- Repérer les risques encourus.
- Identifier les mesures de prévention mises en oeuvre.

Module 4 : Communiquer en fonction du contexte professionnel en respectant les usages de la profession
- Le secteur professionnel.
- Les différents types de restauration.
- Les labels d'entreprise de restauration.

Module 5 : l'entreprise
- Les statuts et formes juridiques.
- Les liens hiérarchiques et fonctionnels.
- Les relations professionnelles.
- Le parcours professionnel :
Les organismes de mise en relation, les démarches de recherche d'emploi, les informations juridiques et économiques relatives au contrat de travail.
- Accompagnement vers l'emploi.

Module 6 : Prise en main e
- greta

Permettre l'acquisition d'un bloc de compétences professionnelles du CAP Cuisine.
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production afin de répondre à des besoins de qualification ou de polyvalence recherchés sur le marché du travail.
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution.
Communiquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession.