Les formations chef de secteur de restauration collective

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CAP cuisine
par CFA trajectoire
En centre (78)
1540 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Personnel de cuisine
Titre professionnel cuisinier
par GRETA OISE
En centre (60)
910 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Personnel de cuisine
organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration - licencepro organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration | parcours définition et gestion de systèmes alimentaires (dgsa)
par UT2J FC
En centre (31)
200 h
demandeur d’emploi
Hôtellerie, Restauration Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique Personnel polyvalent d'hôtellerie
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par Microsoft
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livre Microsoft Office Famille 2024 | Code d'activation envoyé par email
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livre Norton 360 Advanced 2025 | 10 appareils | 12 Mois | Téléchargement
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livre Norton 360 Premium 2025 |10 Appareils | 12 mois | Téléchargement
Norton 360 Premium 2025 |10 Appareils | 12 mois | Téléchargement
par Norton
21,00 €
livre HORI Volant de course APEX pour Playstation 5, Playstation 4 et PC - Licence officielle Sony
HORI Volant de course APEX pour Playstation 5, Playstation 4 et PC - Licence officielle Sony
par HORI
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livre Bitdefender Total Security 2025 | 10 appareils | 2 ans | PC/MAC/android
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par BITDEFENDER
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livre Bitdefender Total Security 2025 | 5 Appareils | 2 Ans | PC/Mac/iOS/Android | Code d’activation par email | Renouvellement Automatique
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par Bitdefender
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livre Bitdefender Total Security 2025 | 10 Appareils | 1 An | PC/Mac/iOS/Android | Code d’activation par email | Renouvellement Automatique
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par Bitdefender
49,00 €
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Agent de propreté et d'hygiène
par Novalec Sodex Formation
En centre (38, 74)
363 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi
Services divers Nettoyage de locaux Salubrité et traitement de nuisibles
Agent de propreté et d'hygiène - certification
par Novalec Sodex Formation
En centre (38, 69, 73, 74...)
604 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
Services divers Personnel polyvalent des services hospitaliers Nettoyage de locaux
Cuisinier gestionnaire de restauration collective
par Centre de formation "Le Petit Bois Chauvigné" - Jallais
par Centre de formation "Le Petit Bois Chauvigné" - Jallais
En centre (49)
1309 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BAC
Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
produit produit
Cuisinier gestionnaire de restauration collective
par Centre de formation "Le Petit Bois Chauvigné" - Jallais
par Centre de formation "Le Petit Bois Chauvigné" - Jallais
En centre (49)
1309 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BAC
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
Titre professionnel gérant(e) en restauration collective
par Institut de Formation des Etablissements Touristiques et Hôteliers - IFETH
En centre (83)
952 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BAC+2
Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective
CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR) - Diplôme d'Etat de niveau 3
par IFA CAMPUS MARCEL SAUVAGE
par IFA CAMPUS MARCEL SAUVAGE
En centre (76) , En entreprise
24 mois
Contrat de d'apprentissage, Contrat de professionnalisation, Demandeur d'emploi, Salarié...
Tout public
CAP
Apprentissage, Formation continue, Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Café, bar brasserie Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
La restauration collective
par Institut de Formation des Etablissements Touristiques et Hôteliers - IFETH
À distance
70 h
demandeur d’emploi, salarié
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
Cuisinier gestionnaire de restauration collective
par MFR de St Etienne
En centre (42)
1190 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BAC
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
Hygiène Alimentaire (HACCP) en crèches et micro-crèches (e-learning)
par SANHY Formation
À distance
14 h
OPCO, demandeur d’emploi, salarié, Pole emploi...
Demandeur d'emploi ou salarié, Dirigeant d'entreprise, Tous salariés
Attestation de fin de formation, Certificat de réalisation
Certification, Formation continue
Restauration Management d'établissement de restauration collective repas en crèche
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par Hewlett Packard
24,29 €
livre HP 305 Cartouche d'Encre Noire Authentique (3YM61AE)
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par HP
12,48 €
livre SanDisk 128 Go Ultra microSDXC, Carte micro sd + adaptateur SD (Pour Smartphone et Tablette, Video Full HDD, jusqu'à 140 Mo/s, UHS-I, La performance A1, Class 10, U1)
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par SanDisk
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par HP
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par INIU
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livre HP 303 Pack de 2 Cartouches d'Encre, Noire et Trois Couleurs
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par hp
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livre HP 305XL cartouche d'encre noire haute capacité originale
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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
par MFR-CFA du Moulin de la Planche
En centre (91)
3290 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Personnel polyvalent en restauration Café, bar brasserie
Mettre en oeuvre la méthode HACCP en restauration collective
par Lacaq
À distance
40 h
demandeur d’emploi, salarié
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
Concevoir et animer un atelier cuisine
par Coline GIRERD
par Coline GIRERD
À distance
10 h
OPCO, demandeur d’emploi, par l'entreprise, salarié...
Educateurs spécialisés, Métiers de la santé, Personnel travaillant avec la petite enfance, Salarié...
Formation continue
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
produit produit
Cuisinier gestionnaire de restauration collective
par MFR Trun
En centre (61)
1330 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BAC
Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
Cuisinier gestionnaire de restauration collective
par MFR du Pithiverais
En centre (45)
732 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BAC
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
Titre professionnel cuisinier(ière)
par CLPS NORD-FINISTERE
En centre (29)
686 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
produit produit
Cuisinier(ère) gestionnaire de restauration collective
par MAISON FAMILIALE RURALE LA ROCHE DU TRESOR (MFR)
En centre (25)
1330 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BAC
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
Cuisine biologique et végétarienne- approche thématique et technique - cuisine concept - raw food, wok, buddha bowl, street food
par CENTRE DE FORMATION CULINAIRE
En centre (22)
40 h
demandeur d’emploi, salarié
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine
La cuisine sous vide
par H&C Conseil
En centre (31)
14 h
demandeur d’emploi, salarié
Hôtellerie, Restauration Management d'établissement de restauration collective Management du personnel de cuisine

Elargisez votre recherche en consultant les formations en management d'établissement de restauration collective.

Chef de secteur de restauration collective : un métier polyvalent et passionnant

Le secteur de la restauration collective offre de nombreuses opportunités de carrière, et l'un des métiers clés de ce secteur est celui de chef de secteur de restauration collective. Cet article vous présentera en détail ce métier, les formations nécessaires pour y accéder, ainsi que les compétences et qualités indispensables pour réussir dans ce domaine.

Le métier de chef de secteur de restauration collective

Le chef de secteur de restauration collective est responsable de la gestion d'un ou plusieurs établissements de restauration collective, tels que les cantines d'entreprises, les restaurants universitaires, les hôpitaux ou les maisons de retraite. Ses principales missions consistent à superviser la production des repas, assurer la qualité des prestations, gérer les équipes et les budgets, ainsi que veiller au respect des normes sanitaires et de sécurité alimentaire.

Pour illustrer ces missions en détail, prenons l'exemple d'une mission à laquelle peut être confronté un chef de secteur de restauration collective. Imaginons qu'un nouveau contrat ait été signé avec une entreprise pour la gestion de sa cantine. Le chef de secteur devra alors mettre en place toute l'organisation nécessaire : recruter et former le personnel, établir les menus en fonction des besoins et des contraintes alimentaires des salariés, commander les produits en respectant le budget alloué, et assurer la qualité des repas servis. Il devra également s'assurer que toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées, et gérer les éventuels problèmes susceptibles de survenir.

Les formations et études pour devenir chef de secteur de restauration collective

Pour devenir chef de secteur de restauration collective, plusieurs formations sont possibles. Tout d'abord, il est important de signaler que ce métier peut être accessible à des niveaux de qualification différents, du CAP/BEP au BTS ou au diplôme d'ingénieur en hôtellerie-restauration, en passant par le bac professionnel.

Plusieurs écoles et organismes de formation proposent des formations spécifiques à ce métiers. Par exemple, le CFA (Centre de Formation des Apprentis) du secteur de la restauration collective offre un CAP de cuisine ou de service en restauration collectives. Certaines écoles hôtelières proposent également des formations plus généralistes permettant d'accéder au métier de chef de secteur de restauration collective.

Il est aussi possible de se former à distance pour devenir chef de secteur de restauration collective. De nombreux organismes de formation proposent des cursus en ligne, ce qui permet de se former tout en continuant à travailler ou en conciliant sa vie personnelle.

Les compétences et qualités d'un chef de secteur de restauration collective

Pour exceller dans ce métier, un chef de secteur de restauration collective doit posséder certaines compétences et qualités essentielles. Tout d'abord, il doit être un leader capable de gérer et de motiver une équipe. Il doit également avoir de solides connaissances en gestion hôtelière et en normes sanitaires. La capacité à organiser et à prioriser les tâches est également primordiale dans ce métier. Enfin, un chef de secteur de restauration collective doit être créatif et avoir un sens du service développé pour proposer des prestations de qualité à ses clients.

Les avantages du métier de chef de secteur de restauration collective

Devenir chef de secteur de restauration collective présente de nombreux avantages. Tout d'abord, ce métier offre une grande polyvalence et variété dans les missions. Chaque jour est différent, ce qui rend le travail passionnant et enrichissant. Par ailleurs, la possibilité de travailler avec une équipe et de manager plusieurs sites permet d'acquérir de l'expérience et de développer ses compétences en gestion et en organisation. Enfin, ce métier offre de nombreuses opportunités d'évolution de carrière, en permettant d'accéder à des postes de direction ou de consultant dans le domaine de la restauration collective.

Le secteur de la restauration collective

Le secteur de la restauration collective regroupe une diversité d'employeurs, tels que des entreprises privées, des petites structures indépendantes ou encore de grands groupes. Les chefs de secteur de restauration collective peuvent être employés par des artisans, des organismes publics, des hôpitaux ou encore des sociétés de catering.

Les conditions de travail peuvent varier en fonction des établissements et des horaires d'ouverture. Un chef de secteur peut être amené à travailler de jour comme de nuit, en semaine et/ou le week-end, en fonction des besoins du service. En ce qui concerne la rémunération, un chef de secteur débutant peut prétendre à un salaire mensuel brut moyen de 2 000 € à 2 500 €, selon la localisation et la taille de l'établissement. Avec 15 ans d'expérience, le salaire peut atteindre en moyenne 3 500 € à 5 000 €, et en fin de carrière, un chef de secteur de restauration collective expérimenté peut gagner jusqu'à 7 000 € ou plus.

Les perspectives d'évolution pour un chef de secteur de restauration collective

Un chef de secteur de restauration collective débutant peut évoluer vers des postes de direction au sein d'une entreprise ou d'un groupe. Il peut également se spécialiser dans un domaine particulier, comme la diététique ou la nutrition, et devenir consultant dans ce domaine. Enfin, certains chefs de secteur font le choix de se mettre à leur compte et de créer leur propre entreprise dans le secteur de la restauration collective.

L'importance de la communication dans le métier de chef de secteur de restauration collective

Un aspect clé du métier de chef de secteur de restauration collective est la communication. Il est essentiel d'être en mesure de bien communiquer avec son équipe, ses clients et ses collaborateurs. Une bonne communication permet de répondre aux attentes des clients et de résoudre les problèmes rapidement et efficacement. Par exemple, en cas d'imprévu, un chef de secteur doit être capable de communiquer clairement avec le personnel et de proposer des solutions alternatives pour assurer la continuité du service.

En conclusion, le métier de chef de secteur de restauration collective est à la fois polyvalent, passionnant et dynamique. Les compétences et qualités nécessaires pour être un bon chef de secteur peuvent être acquises grâce à des formations adaptées. Avec de l'expérience, ce métier offre de nombreuses opportunités d'évolution, que ce soit au sein d'une entreprise ou en tant que consultant indépendant. Si vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration, et que vous aimez le contact humain, devenir chef de secteur de restauration collective pourrait être une excellente option de carrière pour vous.