CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant par GRETA Hérault Ouest

Accueil
- Positionnement pédagogique et élaboration du parcours personnalisé
Apprendre à apprendre avec le numérique
Bloc de compétences 1 : Organisation des prestations dont PSE
Bloc de compétences 2 : Accueil, commercialisation et services dont SST et HACCP
Spécialisation : sommellerie et cocktail
Vivre ensemble aujourd'hui et demain
Langue vivante appliquée au domaine professionnel : anglais
Domaines généraux : français
- histoire / géographie, mathématiques
- sciences appliquées au domaine professionnel
TRE, accompagnement à l'emploi et à la période d'application en entreprise
Accompagnement socio éducatif et bilans

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Assurer l'accueil, la commercialisation des mets et des boissons
Prendre les commandes et assurer le service des mets et des boissons
Présenter la carte des vins, conseiller
Participer aux opérations d'approvisionnement, de stockage et à l'organisation des prestations
Participer à l'élaboration et à la finition de préparations simples
Participer aux tâches d'entretien des locaux
Faire une chambre, gérer le linge
Dresser les buffets, assurer le service et le débarrassage du petit déjeuner
Installer, valoriser les espaces clients
Participer aux opérations de facturation et d'encaissement
Adapter son comportement au contexte du poste de travail (culture de l'entreprise, position dans l'organigramme et organisation du travail) ;
Respecter les règles du métier (hygiène, rapidité, rigueur) et veiller à ce que sa pratique professionnelle soit respectueuse de l'environnement ;
Savoir travailler en équipe