CAP cuisine par GRETA de l'Ain

Domaine professionnel :/n
- Techniques professionnelles : Travaux Pratiques de confection de plats et de desserts
- Technologie appliquée : manipulations, démonstrations, gestes professionnels
- Technologie professionnelle : étude des produits et de leur utilisation. Préparation, cuisson, culture culinaire, comportements professionnels, arts de la table...
- Sciences appliquées, Hygiène alimentaire, microbiologie. Attestation HACCP
- Connaissance de l'entreprise de restauration
- Prévention Santé Environnement
- Développement durablePrévention des risques professionnels/n
- Sauveteur Secouriste du Travail
- Santé, Hygiène en restauration
- Habilitation électriqueCompétences générales :/n
- Anglais de communication
- Maths et Sciences physiques
- Français écrit et monde contemporainCompétences transversales/n
- Communication et projet professionnel
- Accompagnement professionnalisation emploi
- Accompagnement de parcoursPériode d'Application en Milieu Professionnel/n
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Préparer aux exigences du diplôme, et passer le CAP. Le titulaire du CAP cuisine :/n
- Assure la production culinaire et sa distribution sous l'autorité d'un responsable
- Organise et gère son poste de travail, participe à l'approvisionnement et au stockage des produits Il peut exercer comme commis de cuisine en restauration traditionnelle, commerciale ou collective Le parcours de formation sera adapté au profil du stagiaire, à ses diplômes