CAP services hôteliers par GIPFC GRETA Sud Champagne - Centre de Troyes

Les cours généraux proposés traitent :
- Des microbes et parasites et des facteurs favorisant leur développement et leur mode de transmission
- De l'application des règles en matière de sécurité et d'hygiène des personnes et des locaux
- Des différentes caractéristiques d'un établissement hôtelier ainsi que de l'organisation interne des services au sein d'un hôtel, etc.
La formation professionnelle met l'accent sur :
- Les techniques d'entretien des locaux (dépoussiérage, aspiration, réfection d'un lit) et du linge (distribution du linge propre, lavage, repassage, pliage)
- La préparation et le service du petit
- déjeuner (mise en place de la salle, du buffet, des plateaux)
- La communication commerciale (accueil du client, prise de la commande, présentation de la note).
Taux d'insertion visé 70%
Taux de validation visé 85%

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien
- être de la clientèle en entretenant l'établissement hôtelier dans lequel il exerce.
Il travaille principalement dans les étages, mais il peut participer à la réception ou au service en salle.
Ses principales activités portent surl'entretien des locaux : nettoyage, préparation des chambres et des parties communes de l'établissement, gestion du linge (tri, stockage, envoi à la blanchisserie).
Il peut aussi être amené à laver, repasser et effectuer de petits travaux de couture.
En restauration à l'étage, il prépare et distribue les petits déjeuners et les plateaux
- repas, assure le réapprovisionnement des minibars.
Enfin, il contribue à l'accueil de la clientèle, prend note des commandes et des réclamations.
Le diplômé travaille sous l'autorité de la gouvernante ou du responsable d'exploitation dans les hôtels, les résidences hôtelières ou d'hébergement para
- hôtelier (maisons de retraite, centres de loisirs...).
Selon la taille de l'établissement qui l'emploie, il assure toutes les tâches visées plus haut ou exerce seulement les fonctions de valet de chambre, d'équipier, d'employé d'étage ou d'employé de services hôteliers.