Cuisine asiatique par Ferrandi Paris

Lieu(x)
En centre (75)
Durée
Total : 21 heures
En centre : 21 heures
Financement
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Prix
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Description générale
Réalisation de recettes classiques et revisitées de la cuisine asiatique.
Utilisation de différents produits d'Asie : les épices, les condiments, les légumes, les poissons, les viandes, les algues, les fruits exotiques et les agrumes.
Maîtrise des différentes techniques de cuisson.
Dressage et mise en valeur des productions culinaires.
Objectifs
Découvrir et mettre en oeuvre des recettes d'influence du Japon, de Chine et d'Asie du Sud
- Est.
Connaître les différentes filières d'approvisionnement.
Centre(s)
  • Paris - 6ème (75)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : Ferrandi Paris
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