CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant par Ecole des métiers des Hautes-Pyrénées

Modules de la formation : Mobilité

Le ou la titulaire dece CAP contribue au confort et au bien
- être de la clientèle de l'établissementdans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants oucafés
- brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation desprestations, l'accueil, la commercialisation et les services.
En restauration
- café-brasserie, la personne participe à la gestiondes stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant).Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, depréparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elleréalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets(entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le ou la titulaire de cediplôme peut être amené/e à s'occuper des préparations comme le découpage ou leflambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en placele chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room
- service oud'entretenir une salle de bain.
Le ou la diplômé/e exerce les fonctions de valet de chambre,d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérienceprofessionnelle, il/elle pourra accéder progressivement à des postes àresponsabilité.