Crêpier par Armonia Etablières

Lieu(x)
En centre (85)
Durée
Total : 35 heures
En centre : 35 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Prix
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Description générale
Objectifs
Cette formation est destinée à tous ceux qui souhaitent trouver un emploi de crêpier, créer ou reprendre une crêperie.
Elle se déroule sur 5 jours, du lundi au vendredi et permet en 35 heures de découvrir et apprendre le métier de crêpier.
La fabrication
La préparation des pâtes à galettes et à crêpes,
Les techniques de tournage et de cuisson,
La créativité dans les garnitures
Les règles d'hygiène en restauration.
La présentation
La créativité de la présentation, l'harmonisation des couleurs, la décoration des assiettes.

Le service
La mise en place,
La prise des commandes,
Le service, le débarrassage.

La gestion
Le calcul de prix de revient et des prix de vente,
La carte,
La réglementation au travail.
Centre(s)
  • Les Herbiers (85)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : Armonia Etablières
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