CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant par Chambre de métiers de l'Ariège

La formation est composée de modules d'enseignements généraux et professionnels :
Modules professionnels : Chaque module est composé d'une partie théorique (Technologie) et/ou de mise en application (Pratique)
Mod1 : Hygiène et sécurité en Restauration
Mod 2 : Découverte de l'environnement professionnel
Mod 3 : Hôtel
Mod 4 : Service en Brasserie
Mod 5 : Service en restauration traditionnelle
Mod 6 : Préparations culinaires en snacking : des Hors d'oeuvres aux desserts.
Mod 7 : Gestion et développement durable
Modules généraux :
Mod Expression en langue Française et usage du numérique
Mod Langue étrangère : au choix Anglais ou Espagnol
Mod Sauveteur secouriste au travail (SST)
Modules optionnels : En fonction du niveau de chaque stagiaire et de son projet.
Mod Mathématiques
- Sciences Physiques
Mod Histoire Géographie
Stage de préparation à l'installation (Si projet de Création d'entreprise)
Module: Stage en entreprise
Apports théoriques et pratiques.
Formation en alternance selon l'objectif du CAP
- Formation individualisée en centre, Suivi et encadrement pédagogique en milieu professionnel.

Al'issue de la formation le stagiaire doit être en capacité de :
- Maîtriserles techniques d'hygiène et HACCP en restauration.
- Êtrepolyvalent sur 3 activités : hôtel, café, restaurant.
- Maîtriserles techniques du service en Brasserie et en restauration traditionnelle/gastronomique
- Préparer,cuire et dresser des produits de gamme snacking (crêpes, pizza,croque
- monsieur...)
- Maîtriserles techniques de service d'étage en hôtel.
- Savoirs'exprimer correctement sur son travail que ce soit à l'écrit ou à l'oral.
- Maîtriserles techniques de recherche d'emploi
Dansle cadre d'un projet de création d'entreprise : avoir les connaissances de basepour constituer son dossier de création ou reprise d'entreprise
Laformation est sanctionnée par un diplôme Certificat d'Aptitude Professionnelle.
Une attestation de compétences sera également remiseen fin de formation