CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (2 ans) par CFA Hôtellerie Restauration

Contenus de la formation
Domaine professionnel :
. Travaux pratiques
. Technologie Commercialisation et Services en HCR
. Gestion appliquée
. Sciences appliquées
. Prévention Santé et Environnement (PSE)
Domaine général :
. Français
- Histoire
- Géographie
. Mathématiques/Sciences physiques et chimie
. Langues vivantes étrangère (Allemand ou Anglais)
. Education physique et sportive

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien
- être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce.
En restauration
- café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromages, etc.). Le titulaire de ce diplôme peut être amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room
- service ou d'entretenir une salle de bain.
Cette formation remplace les CAP Restaurant ; Services hôteliers et Services en brasserie
- café .