CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant par Greta-Cfa Marseille Méditerranée - GMM

Domaine Professionnel
- Techniques de service en : RestaurantBrasserieHôtelCafé- Culture professionnelle HCR / Gestion / Sciences appliquées : Les produits alimentaires et les boissons Les fournisseurs Les mesures d'hygiène et de sécuritéLes stocks et les approvisionnementsL'approche économiqueLes différents types de prestationsLe client, la réservation, la prise de commande, la venteLa facturationL'entrepriseLe parcours professionnel
- Prévention Santé EnvironnementDomaine GénéralFrançais, Histoire
- Géographie et Enseignement moral et civiqueMathématiques, Sciences physiques et chimiquesEducation physique et sportiveLangue vivante

Acquérir les compétences suivantes :Réceptionner, contrôler et stocker les marchandisesCollecter les informations et ordonnancer ses activitésAccueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestationsMettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécuritéMettre en oeuvre les techniques professionnelles et assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction clientCommuniquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession