CAP Cuisine : Enseignement général et professionnel par CNED - Centre National d'Enseignement à Distance

Encadrement pédagogique :
Accompagnement pédagogique et méthodologique
Accompagnement personnalisé de sécurisation du parcours de formation
Assistance administrative
Correction individualisée
Aide entre pairs
Support de formation :
Ressources en ligne et téléchargeables
Livrets imprimés
Accès à Copies en ligne
Examen :
Les titulaires d'un autre CAP ou d'un Brevet d'Études Professionnelles ou de l'Examen Spécial d'Accès aux Études Universitaires ou du Brevet d'Études Professionnelles Agricole ou d'un diplôme classé au moins au niveau IV sont dispensés des épreuves correspondant aux unités d'enseignement général (cf. BO n 20 du 18 mai 1995).
Les candidats autres que scolaires et apprentis peuvent demander à être dispensés de l'épreuve d'éducation physique et sportive (demande à faire auprès du Rectorat au moment de l'inscription à l'examen).

Objectifs de formation :
Développer les compétences métier
-Maîtriser les appareils
-Maîtriser l'exécution et la distribution des préparations préliminaires, cuissons, préparations de base, fonds, sauces, pâtisseries.
-Connaître les principes de l'approvisionnement, du stockage, de l'organisation et de la gestion de son travail
Préparer les épreuves de l'examen du CAP Cuisine.
Métiers visés :
Commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle commerciale, de la restauration collective et dans les entreprises connexes à l'industrie hôtelière.
Production culinaire et distribution sous l'autorité d'un responsable.