Cuisinier(ère) gestionnaire de restauration collective par MAISON FAMILIALE RURALE LA ROCHE DU TRESOR (MFR)

Le programme de formation est le suivant :Gestion : de la production à la distributionGestion de l'économatElaboration dun plan alimentaire et de menus adaptés aux convivesGestion et animation dune équipe de restaurationModule HACCP : appliquer les bonnes pratiques dhygiène en restauration collectiveSauveteur Secouriste au Travail
- Formation InitialeValeurs de la République et LaïcitéJournée de sensibilisation Développement Durable, enjeux numériques et égalité professionnelleSavoir
- Être professionnelsStage en Entreprise

Le cuisinier gestionnaire de collectivité assure la responsabilité globale du service restauration de petites et moyennes collectivités. Ses compétences correspondent à 3 fonctions :Piloter un service de restauration collective en cohérence avec les publics accueillis, les objectifs de la structure et dans le respect des législations européenne et française en vigueurProduire et distribuer des repas adaptés aux convives et au budget de la collectivité, dans le respect des Bonnes Pratiques dHygiène (BPH) et dans une démarche de développement durableContribuer au projet, à la vie de la structure