WSET niveaux 1 2 & 3 par Butler Academy
Lieu(x)
En centre (75)
Durée
Total : 63 heures
En centre : 63 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Éligible CPF
Prix
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Cette formation vous intéresse ?
Description générale
Cultiver la vigne et faire du vin
Les facteurs déterminant le style du vin
Les principaux cépages
Les grandes régions de production dans le monde
Les vins effervescents
Les vins doux et les vins mutés
Les liqueurs et spiritueux
La terminologie des étiquettes
Les accords mets et vins
Pour obtenir le Diplôme de Niveau 3 en vins du WSET , un candidat doit réussir les deux unités :
Unité 1 : Vins du monde : aspect théorique
Unité 2 - Dégustation analytique de vins
Unité 1 : Vins du monde : aspect théorique
1 -Identifier les principaux facteurs naturels et humains liés à la production des vins tranquilles du monde,
dans les vignes et les installations de vinification, et expliquer comment ils affectent le style, la qualité et
le prix de ces vins.
2 - Identifier et décrire les caractéristiques des vins tranquilles élaborés dans les principales régions
viticoles du monde, et expliquer comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et les
installations de vinification, ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le
prix de ces vins.
3 - Identifier et décrire les caractéristiques des principaux vins effervescents du monde, et expliquer
comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et les installations de vinification,
ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
4 - Identifier et décrire les caractéristiques des principaux vins fortifiés du monde, et expliquer comment
les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et les installations de vinification, ainsi que sur
le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
5 - Démontrer sa capacité à renseigner et conseiller les clients et le personnel en matière de vins.
Examen :
Unité 1 : un questionnaire à choix multiples de 50 questions et un questionnaire nécessitant de courtes réponses
rédigées.
Unité 2 : Dégustation analytique de vins
Décrire avec précision les principales caractéristiques des principaux vins tranquilles du monde, et s'appuyer
sur cette description pour en évaluer la qualité et le potentiel de garde.
Evaluation : dégustation de deux vins à l'aveugle avec compte rendu sur feuille
Les facteurs déterminant le style du vin
Les principaux cépages
Les grandes régions de production dans le monde
Les vins effervescents
Les vins doux et les vins mutés
Les liqueurs et spiritueux
La terminologie des étiquettes
Les accords mets et vins
Pour obtenir le Diplôme de Niveau 3 en vins du WSET , un candidat doit réussir les deux unités :
Unité 1 : Vins du monde : aspect théorique
Unité 2 - Dégustation analytique de vins
Unité 1 : Vins du monde : aspect théorique
1 -Identifier les principaux facteurs naturels et humains liés à la production des vins tranquilles du monde,
dans les vignes et les installations de vinification, et expliquer comment ils affectent le style, la qualité et
le prix de ces vins.
2 - Identifier et décrire les caractéristiques des vins tranquilles élaborés dans les principales régions
viticoles du monde, et expliquer comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et les
installations de vinification, ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le
prix de ces vins.
3 - Identifier et décrire les caractéristiques des principaux vins effervescents du monde, et expliquer
comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et les installations de vinification,
ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
4 - Identifier et décrire les caractéristiques des principaux vins fortifiés du monde, et expliquer comment
les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et les installations de vinification, ainsi que sur
le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
5 - Démontrer sa capacité à renseigner et conseiller les clients et le personnel en matière de vins.
Examen :
Unité 1 : un questionnaire à choix multiples de 50 questions et un questionnaire nécessitant de courtes réponses
rédigées.
Unité 2 : Dégustation analytique de vins
Décrire avec précision les principales caractéristiques des principaux vins tranquilles du monde, et s'appuyer
sur cette description pour en évaluer la qualité et le potentiel de garde.
Evaluation : dégustation de deux vins à l'aveugle avec compte rendu sur feuille
Objectifs
Acquérir les notions de base de la connaissance des Vins du monde
S'initier à l'art de la dégustation
Maîtriser les règles du service, de la conservation du vin, aborder la notion d'accord mets et vins
Lire et comprendre une étiquette de vin
Acquérir les compétences de base en évaluation des vins et spiritueux.
Adapter et utiliser ces compétences dans les milieux de la restauration (sommellerie), de la vente ou de la promotion
de ces produits.
Maîtriser le vocabulaire de dégustation et des techniques du vin.
Le Diplôme de niveau 3 en vins du WSET a pour but de permettre d'acquérir une connaissance complète des
facteurs déterminant le style, la qualité et le prix des principaux vins tranquilles, effervescents et fortifiés du monde.
Cette qualification facilitera l'évaluation professionnelle des vins en termes de style, de qualité et de prix. Elle offre
une connaissance approfondie de ces produits, complément nécessaire aux compétences professionnelles,
notamment pour le choix des vins pour le secteur CHR et de la vente au détail. Les candidats admis seront capables
de décrire les caractéristiques des principaux vins du monde, et de parler des principaux facteurs affectant le style, la
qualité et le prix. Ils pourront ainsi conseiller la direction de différents types d'établissements, répondre aux
questions des clients en toute connaissance de cause, et bien choisir les vins adaptés à diverses situations.
A l'issue de cette formation les stagiaires auront une confiance renforcée dans ce domaine de compétence
permettant plus d'aisance dans leur contact et approche commerciale.
S'initier à l'art de la dégustation
Maîtriser les règles du service, de la conservation du vin, aborder la notion d'accord mets et vins
Lire et comprendre une étiquette de vin
Acquérir les compétences de base en évaluation des vins et spiritueux.
Adapter et utiliser ces compétences dans les milieux de la restauration (sommellerie), de la vente ou de la promotion
de ces produits.
Maîtriser le vocabulaire de dégustation et des techniques du vin.
Le Diplôme de niveau 3 en vins du WSET a pour but de permettre d'acquérir une connaissance complète des
facteurs déterminant le style, la qualité et le prix des principaux vins tranquilles, effervescents et fortifiés du monde.
Cette qualification facilitera l'évaluation professionnelle des vins en termes de style, de qualité et de prix. Elle offre
une connaissance approfondie de ces produits, complément nécessaire aux compétences professionnelles,
notamment pour le choix des vins pour le secteur CHR et de la vente au détail. Les candidats admis seront capables
de décrire les caractéristiques des principaux vins du monde, et de parler des principaux facteurs affectant le style, la
qualité et le prix. Ils pourront ainsi conseiller la direction de différents types d'établissements, répondre aux
questions des clients en toute connaissance de cause, et bien choisir les vins adaptés à diverses situations.
A l'issue de cette formation les stagiaires auront une confiance renforcée dans ce domaine de compétence
permettant plus d'aisance dans leur contact et approche commerciale.
Centre(s)
- Paris - 15ème (75)
Métier(s)
- Adjoint / Adjointe responsable de magasin de détail
- Agent / Agente d'accueil touristique
- Assistant / Assistante achat
- Assistant / Assistante administration des ventes
- Assistant / Assistante administration des ventes export
- Assistant / Assistante commerce international
- Assistant / Assistante des ventes
- Assistant / Assistante export
- Assistant / Assistante import
- Assistant / Assistante import-export
- Assistant / Assistante service clients
- Assistant administratif et commercial / Assistante administrative et commerciale
- Assistant commercial / Assistante commerciale
- Attaché commercial / Attachée commerciale sédentaire
- Barman / Barmaid
- Cafetier / Cafetière
- Chargé / Chargée d'accueil en réceptif local
- Chargé / Chargée d'accueil touristique
- Chef barman / barmaid
- Collaborateur commercial / Collaboratrice commerciale
- Commercial / Commerciale sédentaire
- Commis / Commise de bar
- Conseiller / Conseillère en séjour touristique
- Conseiller commercial / Conseillère commerciale sédentaire
- Directeur / Directrice de café bar
- Directeur / Directrice de magasin de détail
- Délégué commercial / Déléguée commerciale sédentaire
- Employé / Employée de café, bar-brasserie
- Employé commercial / Employée commerciale sédentaire
- Exploitant / Exploitante de bar
- Exploitant / Exploitante de bar-brasserie
- Exploitant / Exploitante de café
- Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie
- Exploitant / Exploitante de salon de thé
- Garçon / Serveuse de café
- Garçon limonadier / Serveuse limonadière
- Gérant / Gérante de bar-tabac
- Gérant / Gérante de bureau de tabac
- Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
- Gérant / Gérante de commerce de détail
- Gérant / Gérante de magasin d'alimentation
- Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale
- Gérant / Gérante de station-service
- Gérant / Gérante de supérette
- Gérant / Gérante mandataire de succursale de magasin d'alimentation
- Hôte / Hôtesse d'accueil et d'animation de croisière
- Hôte / Hôtesse d'accueil tourisme
- Hôte animateur / Hôtesse animatrice de croisière fluviale
- Hôte animateur / Hôtesse animatrice de croisière maritime
- Marchand / Marchande de fruits et légumes
- Permanent local / Permanente locale d'agence réceptive
- Représentant local / Représentante locale d'agence réceptive
- Responsable de bar
- Responsable de bar-brasserie
- Responsable de boutique
- Responsable de boutique de prêt-à-porter
- Responsable de magasin d'accessoires de la personne
- Responsable de magasin d'animalerie
- Responsable de magasin d'articles de loisirs
- Responsable de magasin d'équipement de la maison
- Responsable de magasin d'équipement de sports
- Responsable de magasin de détail
- Responsable de magasin de proximité
- Responsable de magasin de végétaux
- Responsable de point de vente de détail
- Responsable de station de lavage
- Responsable de station-service
- Responsable de supérette
- Secrétaire commercial / commerciale
- Serveur / Serveuse de bar
- Serveur / Serveuse de bar-brasserie
- Serveur / Serveuse de salon de thé
- Steward / Hôtesse de transport maritime
- Technicien / Technicienne administration des ventes
- Technicien / Technicienne d'accueil touristique
- Technicien / Technicienne de la vente par correspondance
- Vendeur / Vendeuse de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de primeurs
- Vendeur / Vendeuse en alimentation générale
- Vendeur / Vendeuse en boucherie
- Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie
- Vendeur / Vendeuse en charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en chocolaterie
- Vendeur / Vendeuse en confiserie
- Vendeur / Vendeuse en crèmerie
- Vendeur / Vendeuse en poissonnerie
- Vendeur / Vendeuse en produits biologiques
- Vendeur / Vendeuse en produits diététiques
- Vendeur / Vendeuse en produits frais
- Vendeur / Vendeuse en rôtisserie
- Vendeur / Vendeuse en vins et spiritueux
- Vendeur / Vendeuse en épicerie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie fine
- Vendeur / Vendeuse rayon fromages
- Vendeur / Vendeuse rayon traiteur
- Épicier / Épicière
Compétence(s)
- Aménagement intérieur
- Argumentation commerciale
- Articles de bijouterie / joaillerie
- Boucherie
- Caractéristiques des alcools
- Caractéristiques des fromages
- Caractéristiques des produits touristiques
- Caractéristiques des vins
- Charcuterie
- Chaîne du froid
- Chiffrage/calcul de coût
- Chocolats, confiserie
- Cosmétique
- Création de cocktails
- Distribution de carburant
- Dressage de plateaux de fruits de mer
- Dressage de plats
- Droit commercial
- E-procurement
- Environnement culturel et touristique
- Fromagerie, crèmerie
- Fruits et légumes
- Gestes et postures de manutention
- Gestion administrative
- Gestion budgétaire
- Gestion comptable
- Gestion de projet
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciel de gestion clients
- Logiciels comptables
- Logiciels de gestion de stocks
- Logiciels de réservation
- Logistique internationale
- Législation des vins et spiritueux
- Législation sociale
- Législation sur le tabac
- Matériel d'équipement de la maison
- Merchandising / Marchandisage
- Modalités d'embarquement/débarquement des passagers
- Modes de cuisson des aliments
- Méthode de classement et d'archivage
- Normes rédactionnelles
- Organisation de la chaîne logistique
- Outils bureautiques
- Outils de web analyse - web analytics
- Poissonnerie
- Pratique de l'anglais technique
- Presse
- Principes de la relation client
- Procédures d'encaissement
- Procédures de réservation touristique
- Produits animaliers
- Produits biologiques
- Produits culturels
- Produits d'alimentation
- Produits de boulangerie
- Produits de pâtisserie
- Produits diététiques
- Produits exotiques
- Produits sport et loisirs
- Produits textiles et habillement
- Produits traiteurs et rôtisserie
- Produits vins et spiritueux
- Prospection commerciale
- Prêt-à-porter de luxe
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de tenue de caisse
- Réglementation des douanes
- Réglementation des jeux et loteries
- Réglementation du transport de marchandises
- Service Après-Vente (SAV)
- Stockage de produits alimentaires
- Techniques commerciales
- Techniques d'animation de groupe
- Techniques d'import/export
- Techniques d'inventaire
- Techniques de communication
- Techniques de comptage
- Techniques de conditionnement
- Techniques de mémorisation
- Techniques de port de plateaux/plats
- Techniques de prévention et de gestion de conflits
- Techniques de service à l'assiette
- Techniques de vente
- Techniques pédagogiques
- Types de cocktails
- Types de cépages (ampélographie)
- Types de lait
- Types de pain
- Types de produits de charcuterie
- Typologie de la clientèle de voyageurs
- Typologie du client
- Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
- Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
- Utilisation d'outils collaboratifs (planning partagé, web conférence, réseau social d'entreprise, ...)
- Utilisation d'ustensiles à cocktail
- Utilisation de matériel de bar
- Utilisation de trancheuse
- Variétés de fruits et légumes
- Variétés de poissons
- Variétés de viandes
- Veille informationnelle
- Épicerie salée
- Épicerie sucrée
Formation proposée par : Butler Academy
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