Personnel de cuisine par CMAM/URMA - CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE LA MARTINIQUE - UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT

- Période d'intégration
- Module 1 Apprentissage des techniques de base culinaires
- Module 2 Réaliser des cuissons simples, Préparer et dresser des hors
- d'oeuvre, des entrées des plats et des desserts
- Module 3 Effectuer les mises en place et procéder au nettoyage
- Module 4 Traçabilité et qualité

- Périodes en entreprise
https://www.afdas.com/infos/branches/cqp/les
- cqp
- dans
- la
- branche
- des
- loisirshttp://www.certidev.com/liste
- des
- cqp

Etre formé (e) afin d'assurer une production culinaire et sa distribution en respectant les consignes de travail, dans le souci permanent de satisfaire la clientèle et dans le respect de la réglementation.