Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole par CFA VITICOLE DE BEAUNE

EU 01. Langue française, langages, éléments d'une culture humaniste et compréhension du mondeEU 02. Langue et culture étrangèresEU 03. Motricité, santé et socialisation par la pratique des activités physiques, sportives, artistiques (APSA)EU 04. Culture scientifique et technologiqueEU 05. Choix techniquesEU 06. Pilotage de l'entrepriseEU 07. Pratiques professionnellesUfac 01. Epreuve facultative n 1Ufac 02. Epreuve facultative n 2Ufac 03. Engagement citoyen

Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations.Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu'aux vendanges. Il vérifie l'entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte.Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l'élaboration, l'assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production.Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l'oenologue, dès l'entrée du raisin à la cave jusqu'à sa mise en bouteille.