Les formations brassage de céréales

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Créer une brasserie artisanale ou micro brasserie "bio" - maîtrise de la production et préparation de son projet (100636)
par Savoir-Faire et Découverte
par Savoir-Faire et Découverte
En centre (32)
72 h
Aide Mission Locale Nice, Contrat de professionnalisation, FIF PL, 100 % demandeur d’emploi...
Tout public
Attestation de fin de formation
Droit Direction entreprise Café, bar brasserie
Connaissances théoriques du brassage et de la gestion de micro-brasserie
par TBS Distribution
À distance
48 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées
Brassage de bière artisanale
par La Beer fabrique
En centre (75)
35 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées
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44,99 €
livre Amazon Fire TV Stick 4K (Nouvelle génération), Appareil de streaming avec prise en charge du Wi-Fi 6 et des technologies Dolby Vision/Atmos et HDR10+
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par Amazon
69,99 €
livre Les secrets de la femme de ménage
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par J'AI LU
8,60 €
livre La femme de ménage
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par J'AI LU
8,60 €
livre Amazon Fire TV Stick 4K Max (Nouvelle génération), Appareil de streaming avec fonctionnalité Écran dynamique et prenant en charge le Wi-Fi 6E
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par Amazon
79,00 €
livre Intérieur nuit
Intérieur nuit
par Les Arènes
18,00 €
livre Echo Dot (Nouvelle génération) | Enceinte connectée Bluetooth et Wi-Fi au son puissant encore plus imposant, avec Alexa | Anthracite
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par Amazon
64,99 €
livre Devenir Brigitte
Devenir Brigitte
par Independently published
29,90 €
livre La femme de ménage voit tout
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par City Edition
22,00 €
livre L'art et la création de Arcane
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par Mana Books
0,00 €
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Créer une microbrasserie (formation approfondie)
par IFBM
En centre (54)
70 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées
Initiation à la microbrasserie
par IFBM
En centre (54)
21 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées
Stage pratique dans la microbrasserie
par IFBM
En centre (54)
28 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées
produit produit
Devenir brasseur en vue d'ouvrir une micro-brasserie
par TBS Distribution
En centre (76)
48 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées
Formation préparatoire au Titre professionnel de Brasseur
par CFPPA - CFA AGROALIMENTAIRE DE POLIGNY (CFA)
par CFPPA - CFA AGROALIMENTAIRE DE POLIGNY (CFA)
En centre (39)
245 h
Auto, demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF...
Demandeur d'emploi ou salarié, Particuliers
Titre professionnel de niveau 3
Formation continue
Fabrication de boissons Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées
Formation brassicole
par CFPPA du Nord et UFA - Site de Douai
En centre (59)
40 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées
Faire son vin naturel « bio » (100364)
par Savoir-Faire et Découverte
par Savoir-Faire et Découverte
En centre (81)
24 h
Aide Mission Locale Nice, Contrat de professionnalisation, FIF PL, 100 % demandeur d’emploi...
Tout public
Attestation de fin de formation
Agriculture production végétale Agroalimentaire Arboriculture et viticulture
Certificat de spécialisation production cidricole
par CFPPA Le Robillard
En centre (14)
980 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
BAC
Professionnalisation
Agriculture production végétale Agroalimentaire Aide agricole de production fruitière ou viticole
Conseiller les bonnes associations mets et bières
par CAMPUS DU LAC
En centre (33)
7 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Hôtellerie, Restauration Fermentation de boissons alcoolisées
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par Amazon
44,99 €
livre HP 305 Pack de 2 Cartouches d'Encre, Noire et Trois Couleurs
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par Hewlett Packard
23,90 €
livre Apple AirPods 4 Écouteurs sans Fil, Casques et écouteurs Bluetooth, Audio Spatial personnalisé, résistance à la Transpiration et l’Eau, boîtier de Charge USB-C, Puce H2, Jusqu’à 24 Heures d’autonomie
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par Apple
129,96 €
livre Apple AirPods Pro 2 Écouteurs sans Fil, Casques et écouteurs Bluetooth, Réduction Active du Bruit, Appareil auditif, Mode Transparence, Audio Spatial personnalisé, Son Haute-fidélité, Recharge USB-C
Apple AirPods Pro 2 Écouteurs sans Fil, Casques et écouteurs Bluetooth, Réduction Active du Bruit, Appareil auditif, Mode Transparence, Audio Spatial personnalisé, Son Haute-fidélité, Recharge USB-C
par Apple
243,32 €
livre Tapo 2K(3MP) Caméra Surveillance WiFi intérieure 360° C210, Vision nocturne, Notifications en temps réel, Détection de personne, Suivi de mouvement, Télécommande, Compatible avec Alexa
Tapo 2K(3MP) Caméra Surveillance WiFi intérieure 360° C210, Vision nocturne, Notifications en temps réel, Détection de personne, Suivi de mouvement, Télécommande, Compatible avec Alexa
par TP-Link
19,90 €
livre Apple AirPods 4 Écouteurs sans Fil, écouteurs Bluetooth, avec Réduction Active du Bruit, Audio adaptatif, Mode Transparence, Audio Spatial personnalisé, boîtier de Charge USB-C, Recharge sans Fil
Apple AirPods 4 Écouteurs sans Fil, écouteurs Bluetooth, avec Réduction Active du Bruit, Audio adaptatif, Mode Transparence, Audio Spatial personnalisé, boîtier de Charge USB-C, Recharge sans Fil
par Apple
177,00 €
livre HP 305 Cartouche d'Encre Noire Authentique (3YM61AE)
HP 305 Cartouche d'Encre Noire Authentique (3YM61AE)
par HP
12,48 €
livre Apple AirTag
Apple AirTag
par Apple
31,99 €
livre SanDisk 128 Go Ultra microSDXC, Carte micro sd + adaptateur SD (Pour Smartphone et Tablette, Video Full HDD, jusqu'à 140 Mo/s, UHS-I, La performance A1, Class 10, U1)
SanDisk 128 Go Ultra microSDXC, Carte micro sd + adaptateur SD (Pour Smartphone et Tablette, Video Full HDD, jusqu'à 140 Mo/s, UHS-I, La performance A1, Class 10, U1)
par SanDisk
14,70 €
livre HP 302 Pack de 2 cartouches d'encre, noire et Cyan, Magenta, Jaune, authentiques (X4D37AE)
HP 302 Pack de 2 cartouches d'encre, noire et Cyan, Magenta, Jaune, authentiques (X4D37AE)
par HP
37,99 €
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Biérologie
par NGEC
En centre (75)
8 h
demandeur d’emploi
Fermentation de boissons alcoolisées
BP option responsable d'entreprise agricole - UCARE Fabriquer du Cidre
par CFPPA Le Robillard
À distance
70 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BAC
Agriculture production végétale Agroalimentaire Environnement
Goût et vocabulaire de la dégustation
par ADRIA DEVELOPPEMENT
par ADRIA DEVELOPPEMENT
En centre (75)
7 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées Intervention technique en formulation et analyse sensorielle
produit produit
Les méthodes sensorielles descriptives rapides : une opportunité pour les PME
par ADRIA DEVELOPPEMENT
par ADRIA DEVELOPPEMENT
En centre (44)
11 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées Intervention technique en formulation et analyse sensorielle
Ingrédients sensoriels et formulation du goût
par ADRIA DEVELOPPEMENT
par ADRIA DEVELOPPEMENT
En centre (75)
18 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées Intervention technique en formulation et analyse sensorielle
Biérologie
par NGEC
En centre (90)
8 h
demandeur d’emploi, salarié
BAC
Agroalimentaire Hôtellerie, Restauration Fermentation de boissons alcoolisées
produit produit
Diplôme national d'oenologue
par Service Formation Continue de l'Université de Montpellier
par Service Formation Continue de l'Université de Montpellier
En centre (34)
776 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Arboriculture et viticulture Fermentation de boissons alcoolisées
Diplôme national d'oenologie 2eme année
par Service Formation Continue de l'Université de Montpellier
par Service Formation Continue de l'Université de Montpellier
En centre (34)
1336 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi
Agroalimentaire Arboriculture et viticulture Fermentation de boissons alcoolisées
Les documents commerciaux et administratifs dans le secteur des vins et spiritueux
par CCI Formation Côte d'Or Saône et Loire
En centre (71)
14 h
demandeur d’emploi, salarié
Agroalimentaire Fermentation de boissons alcoolisées

La maîtrise du brassage de céréales : un atout pour votre carrière

Présentation du brassage de céréales

Le brassage de céréales est un processus essentiel qui consiste à transformer les céréales, principalement l'orge, en boissons fermentées telles que la bière ou le cidre. Cette technique repose sur plusieurs étapes allant du maltage à la fermentation, en passant par l'extraction des sucres. En milieu professionnel, cette expertise est cruciale, car elle détermine la qualité et le goût du produit final. Par exemple, dans une brasserie, le brasseur doit maîtriser le dosage et le mélange des ingrédients pour garantir une bière à la saveur unique qui répond aux attentes des consommateurs.

Les secteurs professionnels utilisant le brassage de céréales

La maîtrise du brassage de céréales ouvre des perspectives intéressantes dans divers secteurs professionnels. Parmi les plus notables, on compte :

  • Industrie des boissons alcoolisées : Brasseurs, cidriers, et viticulteurs utilisent cette compétence pour créer des boissons attrayantes.
  • Agroalimentaire : Le brassage s'intègre dans la production de produits comme certaines sauces ou farines.
  • Pharmaceutique : La fermentation est également utilisée pour produire des ingrédients actifs.

Dans l'industrie des boissons alcoolisées par exemple, le processus de brassage est essentiel pour donner aux différents types de bières leur caractère distinctif, influençant la couleur, l'arôme et les saveurs. Les experts du brassage peuvent personnaliser leurs recettes pour offrir une large gamme de styles qui répondent à un marché en constante évolution.

Les métiers liés au brassage de céréales

De nombreux métiers intègrent le brassage de céréales, chacun avec ses spécificités. Voici quelques exemples :

  • Brasseur-malteur : Responsable de la production de bière, le brasseur-malteur doit être maître du brassage pour obtenir des produits de qualité.
  • Cidrier : Créateur de cidre, il doit comprendre les nuances du brassage pour optimiser la fermentation.
  • Aide caviste et Caviste : Ces métiers nécessitent des connaissances sur le maltage et la fermentation pour assurer le bon développement des arômes des produits viticoles.
  • Œnologue en recherche et développement : Ce métier moins connu utilise le brassage pour expérimenter de nouvelles techniques de fermentation.

Chacun de ces métiers s'appuie donc sur une bonne maîtrise du brassage pour optimiser la qualité et l'unicité des produits finis.

Formations et diplômes pour développer une expertise en brassage

Pour se préparer à ces métiers, plusieurs formations permettent d'acquérir une solide expérience et des connaissances sur le brassage de céréales :

  • BTS en biologie et industries de la fermentation : Ce diplôme de deux ans aborde les process de fermentation et de brassage et offre des stages en entreprise, favorisant l'apprentissage sur le terrain.
  • Licence professionnelle en management des entreprises de biologie : D'une durée d'un an, cette formation combine cours théoriques et connaissances pratiques en management, idéale pour ceux qui désirent prendre des postes à responsabilité.
  • Master en sciences de la fermentation : Ce parcours long (2 ans) est parfait pour une spécialisation avancée sur les procédés de brassage et de fermentation, accessible après une licence scientifique ou technologique.
  • Certificats de spécialisation d'écoles de brasserie : Ces formations spécifiques, souvent de courte durée, permettent d'approfondir des techniques particulières de brassage et sont adaptées aux personnes qui souhaitent reprendre des études.

Ces formations permettent aux professionnels d'acquérir une base scientifique, essentielle pour des procédés de brassage réussis et sûrs.

Avantages à maîtriser le brassage de céréales

Acquérir une expertise en brassage offre de nombreuses opportunités professionnelles. Tout d'abord, cela permet de prétendre à des postes variés, que ce soit en brasserie, dans l'agroalimentaire, ou même dans des laboratoires de recherche. On peut citer deux exemples d'évolution :

  • Évoluer vers un poste de responsable de production dans une brasserie, où l'on gère l'ensemble du processus de production.
  • Se spécialiser en tant qu'œnologue conseil, offrant ainsi des recommandations techniques sur le brassage à d'autres producteurs.

Ces évolutions peuvent être accompagnées d'une véritable revalorisation salariale, souvent liée à la prise de responsabilités accrues ou à la spécialisation dans des domaines pointus.

L'importance du brassage de céréales pour les métiers de demain

Le brassage de céréales joue un rôle central dans la réponse aux enjeux actuels que sont la qualité, l'innovation et la durabilité. En développant des boissons artisanales avec un minimum de pesticides et en favorisant des pratiques innovantes, les professionnels contribuent à l'image de l'industrie des boissons. Par exemple, les brasseurs artisanaux qui s'attachent à utiliser des ingrédients locaux et bio peuvent bénéficier d'une forte demande de la part des consommateurs soucieux de leurs choix alimentaires.

Économie circulaire et brassage de céréales

Le brassage de céréales est également au cœur de l'économie circulaire avec des pratiques comme la réutilisation des drèches, sous-produits du brassage, qui peuvent servir d'aliment pour animaux ou être utilisés dans des pâtisseries. Cette approche permet non seulement d'optimiser les ressources, mais également d'augmenter la rentabilité des entreprises. Par exemple, certaines brasseries transforment leur drêche en pain, créant ainsi un cercle vertueux au sein de leur activité tout en attirant une clientèle consciente de l'impact environnemental de ses choix alimentaires.

Tendances de l'industrie du brassage de céréales

Enfin, il est essentiel d'évoquer les tendances qui impactent le brassage de céréales aujourd'hui. Avec l'essor des bio-brasseries et des fermentations spontanées, l'approche du précision et de l'artisanat dans la production de boissons fermentées a gagné en popularité. Les jeunes professionnels sont alors encouragés à explorer des ingrédients exotiques et des techniques traditionnelles, créant et redéfinissant de nouvelles saveurs. Ainsi, se former dans ce domaine insuffle fraîcheur et créativité, attirant un public avide de découvrir des produits uniques.