CQP crêpier (à distance) (?á distance) par Cap Formation

Lieu(x)

À distance

Durée

Total : 420 heures

En centre : 210 heures

En entreprise : 210 heures

Financement

100 % demandeur d’emploi

Demandeur d’emploi

Éligible CPF

Prix

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Description générale

Objectifs

Le titulaire de ce CQP est capable de :
- Evaluer les quantités d'ingrédients à commander
- Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises
- Réaliser les différentes pâtes dans le respect des techniques propres à chaque type de céréale
- Préparer les ingrédients des garnitures
- Réaliser la casquette en fonction du nombre de couverts estimé
- Culotter les crêpières si besoin
- Vérifier la présence de tout le petit matériel nécessaire
- Graisser les crêpières, étaler la pâte en respectant les techniques professionnelles, répartir des ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques
- Plier selon les objectifs de présentation
- Prendre des commandes, accueillir la clientèle, emballer pour la vente à emporter
- Dresser sur assiette pour service direct
- Vendre et encaisser (selon les établissements)
- Conditionner et stocker les denrées alimentaires
- Surveiller la propreté de la tenue vestimentaire
- Nettoyer le matériel, plan de travail et locaux
- Utiliser et stocker des produits d'entretien

Secteur(s)

Métier(s)

Compétence(s)

Formation proposée par : Cap Formation

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