CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION par GRETA CFA AQUITAINE

Enseignement professionnel
- Activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des produits.
- Mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement ; encaissement des prestations.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel.
- Sciences appliquées
- Sciences de l'alimentation, microbiologie appliquée, connaissance des milieux professionnels, prévention et sécurité
Formation de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
Activités en entreprise
- Réception et stockage des marchandises
- Planification, mise en place du matériel et choix des produits
- Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des productions
- Démarche qualité
Enseignement généraux (selon besoins)
- Français
- Histoire géographie
- Mathématiques
- Sciences

Préparer, assembler et mettre en valeur des mets simples.
Conseiller le client et procéder à l'encaissement.
Respecter les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène. Mettre en place des espaces de distribution et de vente et le réapprovisionnement. Entretenir le matériel et les locaux.
Travail au sein des services de restauration collective dans des structures publiques, privées ou associatives ainsi que dans de nouvelles formes de restauration (restauration rapide, livraison à domicile...).
Avec de l'expérience, accéder à des postes d'encadrement d'équipe.