Titre professionnel serveur(se) en restauration par GRETA BESANCON

1 - Réaliser les travaux préalables au service
en restauration2 - Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des
commandes, en tenant compte des
spécificités de la clientèle.
3 - Réaliser le service en restauration.
4 - Préparer et servir un buffet ou un banquet
5 - Relation client 6 - Anglais à visée professionnelle7 - Savoirs
- êtres professionnels appliqués au secteur de l'hôtellerie
- restauration

Le serveur a pour principales
missions :
- le nettoyage de la salle de restaurant et des annexes.
- la mise en place des tables (nappage, couverts, verres ...).
- la mise en place de l'office (cave du jour, pain, plateau de
fromages, préparation de mises
en place diverses).
- l'accueil et le service des convives pendant les heures
d'ouverture du point de restauration
(petits déjeuners, déjeuners et dîners).
- la prise de commande des mets et des boissons, pour lequel il a
un rôle commercial
important pour l'entreprise qui l'emploie.
- la préparation de la note et son encaissement.
Le serveur a un rôle déterminant dans l'accueil et le bien
- être de
la clientèle. Il est le faire valoir de la prestation réalisée par
ses collègues de cuisine.