Wine and Spirit Education Trust (WSET) - Niveau 2 par ECOLE V

Identifier les facteurs
- clés ayant une influence sur le type et le style du vin ; identifier et décrire les caractéristiques de vins tranquilles, effervescents et fortifiés identifiés ; savoir comment conserver, sélectionner et servir les vins tranquilles, mousseux et fortifiés ;identifier les principales méthodes de production des spiritueux internationaux, et décrire les styles de spiritueux identifiés.Élément 1: Faire preuve d'une connaissance de base des facteurs qui ont une influence sur le style du vin.Élément 2: Décrire les caractéristiques des principaux cépages utilisés dans la production de vin tranquille, et le style et la qualité des vins produits à partir de ces cépages, dans les principaux pays producteurs du monde.Élément 3: Décrire le style et la qualité de vins tranquilles produits à partir de cépages locaux importants et d'autres vins régionaux importants élaborés dans les principaux pays producteurs du monde.Élément 4: Connaître les méthodes de production des vins mousseux et décrire le style de ces vins élaborés dans les principaux pays producteurs du monde.Élément 5: Connaître les méthodes de production des vins doux et des vins fortifiés et décrire le style de ces vins élaborés dans les principaux pays producteurs du monde.Élément 6: Connaître les principes et les méthodes de production des principales catégories de spiritueux du monde et décrire le style des spiritueux ainsi élaborés.
Élément 7: Faire preuve de connaissances sur les principes de conservation, sélection et service du vin.

Le Diplôme de Niveau 2 en connaissance des vins et spiritueux du WSET est destiné aux personnes qui ont peu ou pas de connaissances préalables sur la large gamme des vins et spiritueux. Il convient lorsqu'un niveau de connaissance solide mais simple du produit est nécessaire, pour pratiquer certains métiers et mettre en oeuvre certaines compétences, par exemple dans le service au consommateur, ou la vente dans les bars et restaurants, au détail ou en gros. Il est aussi utile à ceux qui ont un intérêt général pour le sujet.Les candidats reçus seront capables d'interpréter les étiquettes des principaux vins etspiritueux du monde et de donner des conseils de base sur le choix approprié et le service du vin et comprendront également les principes de dégustation et d'évaluation du vin.