Gaspillage alimentaire - réduire le gaspillage alimentaire et évoluer vers des systèmes alimentaires plus durables par Agroparistech

-Qu'est
- ce que le gaspillage alimentaire?
-Les chiffres
- clés
-Les causes et les différents enjeux
-Le cadre réglementaire
-Les différents lieux de production de pertes et gaspillage, du champ à l'assiette
-Comment mobiliser des personnes qui s'engagent dans la prévention du gaspillage. La mobilisation d'une équipe
- projet en restauration collective.
-La réalisation d'un diagnostic quantitatif et qualitatif
-Concevoir et mettre en oeuvre un plan d'actions anti
- gaspi
-Evaluer la progression au travers de pesées
- bilan
-Concevoir des moyens d'action et une communication adaptés à chaque situation (ménages, restauration commerciale et collective, distribution, IAA, ...)

-Comprendre les enjeux du gaspillage alimentaire,
-Connaitre les différentes origines des pertes et gaspillage, de la production à la consommation
-Comprendre les raisons qui conduisent à gaspiller
-Connaître le contexte réglementaire en matière de prévention et de valorisation des déchets
-Identifier les solutions qui permettent de réduire durablement le gaspillage alimentaire
-Comprendre comment nous pouvons/devons faire évoluer nos systèmes alimentaires, individuellement et collectivement