Licence professionnelle mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration parcours-type "hôtellerie-restauration" par UT2J FC

La LP HR permet aux étudiants d acquérir une qualification professionnelle répondant aux besoins et aux métiers de l hôtellerie restauration en France et à l international. La LP HR prépare les étudiants à assurer des fonctions de cadres opérationnels du secteur de l hôtellerie restauration de chaine ou indépendante sur les principales fonctions des entreprises du secteur achat production commercialisation contrôle des coûts etc. . Les principaux objectifs sont les suivants Analyser une situation financière et assurer son contrôle diagnostic en utilisant les outils et logiciels adaptés bureautique stocks analyses statistiques Négocier avec un fournisseur ou un clientCollaborer à la conception et mettre en oeuvre une stratégie marketingAssurer la gestion des ressources humaines animation recrutement formation management Participer à la conception organiser et mettre en oeuvre différents systèmes de restauration commerciale collective ou d hôtellerieParticiper à la conception organiser et mettre en oeuvre différents systèmes de restauration commerciale ou hôtelier et à ce titre concevoir et assurer le suivi des locaux de distribution et de production culinaire dans toute unité de restauration établir les relations et leur suivi avec les parties prenantes d une opération de restauration Collaborer à la conception et la mise en oeuvre d une démarche qualitéOrganiser la maîtrise d ouvrage et la maîtrise d oeuvreMettre en oeuvre et appliquer le cadre réglementaire et la traçabilité en restauration collectiveAssurer les règles d hygiène et sécurité HACCP Se situer dans un environnement socioprofessionnel et interculturel national et international pour s adapter et prendre des initiatives