Garçon ou serveuse de restaurant - Saint Denis par RSMAR

Formation pré-professionnelle et d'insertion d'une durée de 10 mois
Les garçons ou serveuses de restaurant exercent leur activité dans des restaurants d'hôtels (voire des bars ou des brasseries), ou dans des établissements assurant seulement la restauration. Ils travaillent le plus souvent en équipe, accueillent les clients, prennent les commandes, servent les mets, les fromages et les vins, encaissent le paiement des clients. Les garçons ou serveuses de restaurant peuvent également servir les boissons au bar. Ils entretiennent et mettent en place la salle, l'office et le matériel.
Les garçon ou serveuses de restaurants peuvent travailler toute l'année dans un même établissement ou être saisonniers. Dans ce cas ils sont amenés à se déplacer fréquemment.
programme de la formation :
- Acquérir des savoirs
- faire spécifiques
- Application dans un restaurant pédagogique
- Appliquer les connaissances pratiques
- Appréhender le service d'hôtellerie
- Évaluer les acquis (examens AFP)
- Hygiène et HACCP
- La caisse enregistreuse
- La communication au restaurant
- La mise en place
- L'anglais au restaurant
- Le restaurant
- Les bars et les cocktails
- Les boissons
- Les buffets et les banquets
- Le serveur
- Le service en salle
- Les fromages
- L'hôtel
- L'hygiène
- L'oenologie

Insertion professionnelle et sociale, soit en emploi ou en poursuite de formation
Lieu de Formation : Saint Denis ou saint Pierre