CAP cuisine par Greta MTE 94

Domaines professionnels :
Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine.
Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine.
Sciences appliquées : intégrées dans les pôles 1 et 2.
Communication : intégrée dans le pôle 2.
Gestion appliquée : intégrée dans les pôles 1 et 2.
Prévention Santé Environnement.
Sauvetage Secourisme du Travail (SST).
Domaines généraux :
Français.
Histoire
- Géographie
- Enseignement moral et Civique.
Mathématiques
- Sciences physiques & chimiques.
Langue vivante : Anglais professionnel.
Domaines transversaux :
Sensibilisation aux principes de développement durable.
Accompagnement à la recherche de stage en entreprise.
Module de préparation à l'emploi.
Accompagnement individualisé du stagiaire.
Période de formation en milieu professionnel.

Réceptionner contrôler et stocker les marchandises.
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire.
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail.
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production.
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution.
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.