CAP cuisine par Greta MTE 93

Domaines professionnels :
-Technologie culinaire et travaux pratiques
-Sciences appliquées
-Communication
-Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et socia l
-Prévention santé environnement
-Sauvetage Secourisme du Travail.
Domaines généraux :
-Français
-Histoire
- Géographie
-Mathématiques
- Sciences physiques & chimiques
-Langue vivante : Anglais professionnel.
Domaines transférables :
-Sensibilisation aux principes de développement durable (*)
-Accompagnement à la recherche de stage en entreprise
-Module de préparation à l'emploi (TRE) *
-Accompagnement individualisé du stagiaire.

Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, assurer la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Il peut occuper un poste de commis qui assiste le cuisinier dans les secteurs :
restauration commerciale, restauration collective, entreprises connexes à l'industrie hôtelière,...
Selon la taille, le type et la catégorie de l'établissement où il exerce son activité il pourra accéder progressivement à des postes de responsabilité.