CAP cuisine (19Q05842261_2_04) par GRETA de Lozère

1/ En termes de savoirs :
- Acquérir les savoirs professionnels sur les produits alimentaires, les boissons, l'élaboration des mets et autres produits de l'activité cuisine - Acquérir les connaissances relatives à l'environnement technologique, scientifique
- Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaître le monde de l'entreprise, les droits et obligations de la profession 2/ En termes de savoir faire :
- Acquérir les compétences de communication et d'organisation
- Acquérir et développer les compétences techniques liées à la production culinaire
- Acquérir les compétences d'utilisation et de gestion des produits et du matériel de cuisine 3/ En termes de savoir être :
- Adapter son comportement au contexte du poste de travail (culture de l'entreprise, position dans l'organigramme et organisation du travail) - Respecter les règles du métier (hygiène, rapidité, rigueur) - Savoir travailler en équipe