CQP grilladin(e) par Greta de la Région Havraise (Siège)

Le CQP
- ih se compose de 3 modules indépendants :
Approvisionnement et stockage des denrées alimentaires
Organisation du poste grill et de la production culinaire
Production culinaire

En respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, il (elle) :
Participe à l'élaboration, la réception et la vérification des commandes, au stockage des denrées et à la mise en oeuvre des outils de traçabilité. Il (elle) effectue des contrôles sur les stocks et contribue à la réalisation des inventaires
Contrôle la présence et le bon état de fonctionnement des matériels de sécurité et de production, détermine les besoins en produits et approvisionne le poste, met en route les matériels de cuisson en respectant les temps de préchauffage, effectue les préparations préliminaires
Réceptionne et traite les bons de commande, ordonnance son travail en fonction des temps de préparation et de cuisson, gère les flux de commandes et dresse les préparations pour l'envoi en salle
En fin de production, il (elle) remplit les feuilles de pertes, passe les consignes de fin de service, nettoie et range le poste grill.