CAP cuisine par GRETA 58

- Organiser : planifier son travail et ses achats.
- Réaliser les préparations préliminaires, effectuer les
cuissons, dresser (hors d'oeuvre froids, chauds et à base de pâte, pâtisseries,
desserts).
- Contrôle et évaluer : suivi des stocks, rangement du poste
de travail, contrôle des préparations.
- Techniques de communication en entreprise et avec la
clientèle.

- Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de
production culinaire.
- Savoir organiser son travail.