BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire par GIP FTLV-IP

Lieu(x)
En centre (45)
Durée
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Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Diplômes délivrés
BAC+2
Prix
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Description générale
Objectifs
L'option managament
d'unité de production culinaire vise à maîtriser des
techniques culinaires propres aux différents types de
restauration (traditionnelle, gastronomique, collective)
: optimiser les achats d'aliments en fonction de
paramètres comme la météo. Le management d'une
brigade et la gestion d'entreprise occupent une place
importante.
Centre(s)
  • Olivet (45)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : GIP FTLV-IP
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