Cuisinier - AF00105 001 par GIP FCIP

Bloc de compétences n 1 : Organisation de la production de cuisine : 156 h
Bloc de compétences n 2 : Réalisation de la production de cuisine : 486 h
Bloc de compétences n 3 : Français Histoire Géographie et Enseignement moral & civique : 81 h
Bloc de compétences n 5: langue vivante : 81 h
Bloc de compétences n 6 : Mathématiques Sciences physiques et chimiques : 81 h
Bilans pédagogiques (intermédiaire & final) : 6 h
SOUS TOTAL FORMATION PROFESSIONNELLE : 891 h
Formation En Situation de Travail en Entreprise
- FESTE (durée réglementaire) : 490 h
Appui à la Recherche d'Emploi : 21 h
Soutien personnalisé, coaching, accompagnement à la certification : 52 h
TOTAL parcours individualisé : 1454 h
Remise à niveau (parcours individualisé approfondi uniquement) : 70 h
TOTAL parcours individualisé approfondi : 1524 h

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines.
Sous l'autorité d'un responsable il doit être capable de :
- contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
- assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ;
- respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
- contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise