Améliorer la rentabilité du restaurant par la maîtrise des outils de gestion par CAMPUS DU LAC

Découvrir les questions clÉs à se poser sur l'analyse de SON bilan et de SON compte de Résultat
Diagnostic financier
Analyse du CA annuel
Analyse de la rentabilité avec le coût matière, le prime cost et les frais généraux
Analyse de la trésorerie

stratégie d'amélioration de SA santé financière avec le
Plus
- Moins
- Mieux
+ de CA
- de frais généraux
Améliorer la motivation

Savoir calculer SON seuil de rentabilité
Le CA minimum pour couvrir ses charges

Comment augmenter Son CA?
Acquérir des réflexes de gestion et de Marketing

Comment améliorer Sa Rentabilité avec le résultat brut d'exploitation (RBE) ?
Indicateur central en CHR

Comment augmenter sa trésorerie?
Avoir un fond de sécurité

Comment mieux piloter la santé financière de
son restaurant avec les tableaux de bord ?
Gestion au quotidien

Repérer rapidement les points forts et points faibles de la santé financière d'un restaurant
Trouver des pistes d'amélioration de la rentabilité et de la trésorerie d'un restaurant
Mieux maîtriser les outils clefs de gestion en CHR
Découvrir la méthodologie des tableaux de bord