CQP Commis de cuisine par ADAPECO

Le métier s'articule autour des activités suivantes :
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Réception et stockage des denrées alimentaires
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Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
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Réalisation de cuissons et remises en température
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Fabrication de pâtisserie
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Dressage et envoi des plats
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Organisation et planification de l'activité
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Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
Les principales capacités attestées sont :
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Réceptionner les marchandises
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Contribuer à gérer les stocks
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Stocker les marchandises
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Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
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Appliquer les règles de sécurité alimentaire
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Travailler les produits
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Transformer les produits pour des préparations froides
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Réaliser des préparations chaudes
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Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
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Réaliser des préparations en pâtisserie