PRE CERTIFICATION METIERS DE LA CUISINE (19Q05861488_2_05) par Académie Lax

Dans notre région, les besoins en main d'oeuvre sont très importants pour les métiers à vocation touristique et notamment en ce qui concerne ceux de la cuisine. La forte saisonnalité entraîne un turn over de salariés souvent inexpérimentés, ce qui constitue un frein à l'amélioration de la qualité des prestations face aux attentes de plus en plus exigeantes de la clientèle. Conforter l'acquisition de compétences par un accès à des formation qualifiantes, élargir les connaissances par des apprentissages connexes et améliorer la polyvalence permettra de pérenniser localement les emplois dans ces secteurs. La formation pré certifiante permet ainsi au stagiaire d'appréhender les techniques de base dans toutes les branches de la cuisine, collective, traiteur, pizzaiolo, crêpier, rapide. la finalité de cette formation étant d'une part de confirmer une orientation professionnelle et d'autre part d'obtenir l'accès à une formation certifiante ou la signature d'un contrat de professionnalisation.