Pack Permis d'exploitation - hygiene des denrées alimentaires : secteur restauration commerciale (34 heures) par BMDC-FORMACOM (BMDC-FORMACOM)

Connaître les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant
Sensibiliser à des thématiques liées à la santé publique (prévention et lutte contre l'alcoolisme, le bruit, le tabac...)
Connaître les risques de sanctions et de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale de l'exploitant
Eviter l'application de sanctions graves en raison de la méconnaissance de la législation
Analyser les risques liés à un défaut d'hygiène au sein de la structure
Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène applicable en restauration commerciale
Détecter et réagir en cas de risque de contamination
Cerner le contexte réglementaire applicable en matière d'hygiène des denrées alimentaires
Mettre en oeuvre et respecter le plan de maîtrise sanitaire

Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel
- Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations
Connaître la réglementation applicable en matière d'hygiène des denrées alimentaires en restauration commerciale