Plateforme qualifiante métiers du tourisme (CAP cuisine) - PRF (reconduction 2) par CMA 2A - Chambre de métiers de Corse du sud

Le contenu du programme est:
-Organisation et production culinaire
-Relation clientèle
-Communication et travail en équipe
-Gestion des approvisionnements en restauration
-Démarche qualité en restauration

Cette plateforme a pour objectif l'acquisition de compétences professionnelles en vue d'obtenir un diplôme de niveau V dans le métier choisi pour accéder à un emploi qualifié. Sur cette plateforme, les stages en entreprise doivent permettre de découvrir l'apprentissage, les savoir
- faire et les pratiques professionnelles en se plongeant dans la réalité quotidienne du métier. L'équipe pédagogique a pour ambition de développer une professionnalisation des apprenants, (unique garantie d'insertion durable) soit dans les métiers de la cuisine, soit dans ceux de la commercialisation et des services de restauration, conforme aux attentes des entreprises dans leur plus grande diversité.
- La maîtrise des techniques de base au coeur des deux métiers concernés,
- L'acquisition de valeurs attachées à la vie en société ( hygiène , comportement professionnel, adaptation à la mobilité et aux horaires de travail, le sens de l'autre...)
-La prise en considération des évolutions( développement durable, ouverture aux besoins et à la culture de clients français et étrangers, usage des technologies de l'information et de la communication...)
Ces objectifs à atteindre, sous tendus par l'implication et la passion, seront des passeports pour l'avenir des titulaires de ces diplômes, en Corse, sur le continent, mais également dans le monde entier.