CAP cuisine par CFP AREP BAUDIMONT et UFA BAUDIMONT

- Organisation de la production de cuisine
- Réalisation de la production de cuisine
- Français, Histoire
- Géographe et Enseignement moral et civique
- Mathématiques Sciences physiques et chimiques
- Education physique et sportive
- Langue vivante

Préparer ayu CAP par l'acquisition de compétences professionnelles et l'obtention de l'examen.
Les missions du CAP cuisine sont :
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réaliser des plats en utilisant différentes techniques de produciton culinaire
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connaître les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (l'établissement des bons de commandes, réception et stockage des marchandises, calculs des coûts)
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préparer les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assember des produits pré élaborer
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apprendre les techniques de cuisson et de remise en température
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réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu.
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entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnment professionnnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires